У салатах ми використовуємо практично всі комбінації відомих харчових продуктів. Головне - обчислити смакову сумісність і знайти гармонійну структуру. Ось салат з ананасом і сиром чудово поєднується з куркою і горіхами, чим ми і користуємося досить часто. Він ситний, легко засвоюється. Сьогоднішні тенденції приготування салатів - або цілі овочі, або великі шматки з травами і тертими свіжими коренеплодами для соковитості. Але салат з ананасом і сиром - класичний варіант, як олів 'є, і його компоненти ми наріжемо помільче. Враховується також і колірна гамма, щоб салати виходили ошатними і різнокольоровими. Це знову не про салат з ананасом і сиром, оскільки ми його збираємося заправити йогуртом, від чого всі кольори згладяться. Однак класика - вічна, і вона вже точно збереже своє місце на піку моди назавжди. Ось, наприклад, актуальні сирі салати, а ми підсмажимо в духовці і волоські горіхи, і журавлину. Від цього салат перестане бути абсолютно модним, але як додасть у смаку!
Тропічний салат з ананасом і сиром, куркою і горіхами
Знадобиться: дві варені дрібно нарубані курячі грудки, для заправки - несолодкий йогурт, свіжий очищений і нарізаний ананас, стебель селера, склянка нарізаних горіхів кеш 'ю або будь-яких інших, чверть чайної ложки каррі, сто грамів сиру "" Пармезан "". Заправити інгредієнти йогуртом, посипати сиром - стружками або тьортим. Салат з ананасом і сиром готовий до вживання.
Салат з журавлиною
Знадобиться: півсклянки подрібнених волоських горіхів, півсклянки свіжої журавлини, 7-8 великих капустних листків, столова ложка оливкової олії, сік апельсина, трохи морської солі. Висипати на лист горіхи і журавлину і помістити в нагріту духовку до 180 градусів на 4-5 хвилин. Як тільки журавлина почне лопатися, вийняти. Порвати капусту на дрібні частини, прибрати стеблі. Перемішати оливкову олію, апельсиновий сік і морську сіль для того, щоб "помасажувати" "з цією сумішшю капусту до тих пір, поки вона не змінить колір. Додати горіхи і журавлину до капустного листя. Приємного апетиту!
Руккола з сиром моцарелла
Знадобиться: 150 грамів моцарелли, 10 помідорів черрі, 100 грамів будь-якого листового салату плюс 100 грамів рукколи, червона цибулина, столова ложка кунжуту, 3 ложки оливкової олії. Зелень порвати на шматочки, цибулю порізати найтоншими півкільцями, додати кульки моцарелли, помідори, заправити оливковою олією і посипати кунжутом.
Заправки для салатів
Салат заправляють, щоб посилити смак зелені. Соковитий латук типу "" Айсберг "" прекрасно поєднується з густими сметанними соусами, як "" Цезар "" або "" Тисяча островів "". Листові різновиди його, навпаки, люблять прості соуси та оцти. Заправляти салат потрібно перед самою подачею, щоб він не втратив хрусткість. Для нових смакових відчуттів можна різними варіаціями поєднувати олію та оцет. Оливкова олія холодного віджиму - неперевершена класична заправка, але і її можна частково розбавити олією волоських горіхів, фундука або влити трохи кунжутного масла. Уксуси бальзамічні або винні теж грають одну з головних ролей у виставі побудови салату. Не менш чудові фруктові, ягідні та настійні на травах. Фантазуйте і пробуйте!