Бризоль з курки - це дивовижно ніжні і смачні пелюшки з м 'яса, які наповнюють начинкою або поливають спеціальним соусом. Такий варіант приготування курки придумали майстерні кухарі з Франції, тому сумніватися в вишуканому тонкому смаку і неперевершеному ароматі м 'яса не варто.
Приготувавши бризоль з курки, ви отримаєте легку, ароматну і дуже ситну страву. Його можна подати як на святковий обід, так і прикрасити їм романтичну вечерю. Перевірені і найкращі рецепти бризоля з курки будуть запропоновані в нашій статті. Давайте приступимо до їх вивчення.
Рецепт бризоля з курки
Бризоль, тобто пелюшки з м 'ясною начинкою, можна приготувати з будь-якого м' яса: свинини, яловичини і навіть риби. Однак тільки з курячого м 'яса або фаршу страву вийде воістину легким, апетитним і неймовірно запашним. Домочадці і гості, що прийшли, оцінять приготований за цим рецептом повітряний бризоль з курки гідно.
Для приготування стануть в нагоді такі компоненти:
- філе - 0,5 кг;
- яйце - 2 шт.;
- борошно - 2 ст. л.;
- приправи - за смаком.
Практична частина
Почати приготування вишуканої страви необхідно з підготовки курячого м 'яса. Для цього з кістки слід зрізати філе і зняти шкірку. Отримані шматочки порізати на фрагменти середньої величини. У тому випадку, якщо часу на підготовку м 'яса немає, краще використовувати філе.
Кожен шматочок варто накрити харчовою плівкою, після чого куряче м 'ясо можна відбити. У підсумку повинна вийде дуже тонка і ніжна пелюшка. Кожну з них необхідно здобути спеціями, посолити, а також поперчити.
У цей час необхідно приступити до приготування омлету. Для цього в окремій ємності потрібно розбити яйце. Потім його слід присипати сіллю і трохи здобути спеціями. Отриману суміш варто трохи збити за допомогою вилочки. Борошно необхідно просіяти і помістити на робочу поверхню або пласку страву. Після цього на вогонь потрібно поставити сковороду з соняшниковою олією.
Кожен отриманий шматочок філе варто обмакнути з обох сторін у підготовлену яєчну суміш, а потім обваляти в борошні. Акуратно викласти в розігріту соняшникову олію і розправити таким чином, щоб не залишилося ні складок, ні заломів. Поверх бризоля з курки необхідно вилити трохи яєчної заливки.
Готується смачна страва на середньому вогні по кілька хвилин з кожного боку. Отриманий бризоль виходить дуже ніжним і смачним. Подають його, як правило, з гарніром або овочами.
Варіант страви з сиром і грибами
Щоб урізноманітнити традиційний рецепт бризоля, до основних інгредієнтів слід додати невелику кількість грибів і подрібненого сиру. Створена страва є воістину кулінарним шедевром, яке не залишить байдужим жодного з прийшли гостей і домочадців.
Для приготування знадобляться такі компоненти:
- філе - 300 г;
- гриби - 250 г;
- сир - 120 г;
- яйце - 2 шт.;
- молоко - 6 ст. л.;
- зелені - гілочка.
Покрокова рекомендація
Почати приготування бризоля з курки з сиром і грибами слід з підготовки основних інгредієнтів. Для цього куряче філе необхідно подрібнити і дрібно нарізати цибулю. На розігрітій сковороді обсмажити в маслі подрібнену цибулю, а коли вона почне покриватися корочкою, викласти на сковороду заздалегідь нарізані свіжі гриби.
Філе курки посолити, поперчити і при бажанні приправити різними спеціями. Потім можна починати підготовку омлету. Зробити його слід з яєць і молока в пропорції 2:1. Далі отриману масу потрібно збити до однорідності і прожарити в двох сторін на сковороді. Для приготованих млинців рекомендуємо зробити смачну змащку, яка складається з дрібно нарубаного часнику, майонезу та укропу.
Тепер можна приступити до комплектації страви. Спочатку на млинець необхідно викласти курячий фарш, потім грибну зажарку з цибулею і заправку. Після цього слід обережно загорнути млинець у биточок і відправити його на противні в заздалегідь нагріту духовку.
Через півгодини потрібно діставати з духовки бризоль з курки. Щоб страва вийшла ще більш смачною і апетитною, при бажанні її можна посипати попередньо натертим на терці сиром і дати постояти протягом ще декількох хвилин.
На цьому рецепт створення неймовірної страви завершується, залишається тільки вибрати для нього відповідний гарнір. Це може бути відварена картопля або будь-які свіжі овочі.