Буває так, що тільки сядеш на дієту або вирішиш обмежувати себе в солодощах, як тут же хочеться з 'їсти шоколадку або інше шкідливе ласощі. Триматися в такому випадку дуже складно, а бажання зростає, якщо довго відмовляти собі в нім. Тому суворі і жорсткі рамки в харчуванні ні до чого хорошого не призводять, а тільки псують настрій. Найкраще дозволяти собі солодощі в невеликій кількості і не настільки жирні, як шоколад і тістечка. Виручить вас рецепт зефіру, який ідеально підходить для втамування цукрового "" голоду "" без шкоди для фігури.
Домашній зефір кращий за покупний
Зефір хороший тим, що він абсолютно не жирний, зате досить солодкий і стане чудовою заміною цукеркам. Повітряний, ніжний, легкий... Він тане в роті і дарує хвилини насолоди. Щоправда, магазинний зефір не завжди буває свіжим і смачним, та й ароматизаторів у ньому чимало. Тому рецепт зефіру, який легко зробити самостійно, буде дуже до речі. Читайте і робіть корисні домашні солодощі на радість собі і близьким.
Зефір на основі ягідного сиропу
Для того щоб приготувати зефір в домашніх умовах, знадобляться наступні інгредієнти в кількості по 200 грам: ягідний сироп (полуничний, малиновий, вишневий), цукор, яєчні білки, вершки. 10 грам желатину і цукрова пудра для обсипки. Сам процес приготування дуже простий. Сироп потрібно нагріти на середньому вогні, додати цукор і варити до загустіння суміші, постійно завадячи. Желатін попередньо потрібно замочити згідно з інструкцією. Охолоджені білки збити в густу масу, сироп злегка остудити і з 'єднати з білками і желатином, все перемішати. Підготувати форму для зефіру, густо обсипати її цукровою пудрою. Розподілити зефірну масу по всій формі і поставити в холодильник для застивання на кілька годин. Після чого дістати і розрізати її на невеликі шматочки.
Кисло-солодкий яблучний зефір
У домашніх умовах можливе приготування зефіру і за іншою технологією. В її основі - яблука. Вони надають зефіру приємну кислинку. Рецепт зефіру з яблуками дуже простий. Їх потрібно запекти і протерти через сито, щоб вийшло 400 грам пюре. 50 грамів желатину замочити в холодній воді. Коли набухне, перелити в каструлю і довести до кипіння, додати 1,5 склянки цукру і варити, щоб вийшла густа карамельна маса, потім акуратно ввести в неї яблучне пюре і ще раз довести до кипіння. Окремо 6 білків збити з додаванням лимонної кислоти і тонкою струменею влити в гарячу яблучну масу, не забуваючи перешкоджати. Підготувати порційні формочки, змочити їх холодною водою і заповнити зефірною масою. Остудити і акуратно вирізати з формочок.
І шлунок задоволений, і талія на місці
Перед вами не один рецепт зефіру, а цілих два на вибір: з сиропом і яблучним пюре. І перший, і другий виходять смачні. А головне те, що домашній зефір абсолютно натуральний. Його смак ніжніший, а консистенція м 'якша, ніж у магазинного. Якщо ви любите зефір в шоколаді, то просто приготуйте глазур і полейте нею готові солодощі. Дозволити собі шматочок такого ласощів можна, навіть якщо ви стежите за харчуванням і вважаєте калорії. Просто їжте його на сніданок або під час чаювання до третьої години дня. Так ви і собі доставите задоволення, і талія залишиться тонкою.