Звідки прийшла лазанья?
Напевно, більшість жителів нашої країни чули про лазання, але лише деякі уявляють, що це таке, і ще менше людей пробували її. Ця страва прийшла до нас з Італії. Спочатку пекли його в окрузі Емілія-Романья, а вже звідти воно розійшлося по всій країні. Деякі варіанти відрізняються смаком, гостротою або оригінальністю, наприклад, лазання з куркою і грибами. Як і у всіх популярних страв, єдиного рецепту приготування не існує, адже кожен кулінар вносить свої зміни в хід приготування.
Лазанья з сиром і шинкою
Для приготування цього дива італійської кухні нам знадобляться такі інгредієнти:
- Листи лазаньї.
- Шинка (близько 500 грам).
- Помідори (1 кг).
- Сир середньої твердості (400 г).
- Часник.
- Пара цибулин.
- Оливкова олія.
- Сіль, перець, зелень.
Страва відрізняється ситністю і калорійністю. Якщо ви волієте менш калорійну їжу, то вам підійде лазання з грибами (рецепт ви можете знайти нижче в статті). Інгредієнти необхідно подрібнити. Відкладіть пару помідорів убік. Решта подрібніть невеликими кубиками, як і шинку. Цибуля і часник також покрошіть, почніть обсмажувати на оливковій олії. Через кілька хвилин додайте помідори і зелень. Томіть хвилин 10-15. У цей час необхідно приготувати бешамель (цей же соус вам знадобиться, якщо ви захочете приготувати таку страву, як лазанья з куркою і грибами). Просто розтопіть вершкове масло, додайте 5 столових ложок борошна і 1 літр молока. Посоліть, поперчите, потім тримайте на вогні, поки соус не стане густотою нагадувати сметану. Натріть сир. Візьміть форму для запікання і викладіть дно аркушами лазаньї. Зверху розмістіть шар томатної пасти (тієї, що ми готували на сковороді), використавши при цьому не більше половини. Потім шар шинки. Соус. Сир. Листи лазаньї. Далі знову томатна паста, шинка, соус, сир і аркуші. Зверху ще один шар сиру. Потім можна відправляти в духовку на 40-45 хвилин при температурі в 175 градусів. Дістаньте форму з духовки і викладіть зверху кружечки помідорів (тих, що ми відклали). Зверху посипте ще трохи сиру і знову відправте страву в духовку на 10-15 хвилин. Дайте вашому творінню охолонути. Прикрасьте зеленню, розріжте на порції. Можете сміливо подавати на стіл!
Лазанья з куркою і грибами
Інгредієнти:
- Листи лазаньї.
- Куряче філе.
- Шампіньйони або білі гриби.
- 500 г сиру.
- 200 г сметани або вершків.
- Сіль, перець.
Куряче філе необхідно відварити і розмельчити на смужечки або кубики. На оливковій олії обсмажте шампіньйони і додайте до них (не знімаючи з вогню) м 'ясо птиці. Пожежте ще пару хвилин і додайте вершки. Готуємо до загустіння. Далі необхідно приготувати соус для лазаньї.
Завершальний етап
Тепер, коли все готове для такої страви, як лазанья з куркою і грибами, починаємо викладати шари у формі для запікання. Дно змащуємо невеликою кількістю соусу, а вже поверх нього кладемо аркуші. Далі викладаємо підсмажування і шар тертого сиру, приправляємо соусом. Повторюємо процедуру - аркуші, курка з грибами, сир, соус. Зверху бажано знову посипати сиром, щоб надати страві презентабельний вигляд. Запікаємо 40 хвилин при температурі 190 градусів. Подаємо на стіл. Лазанья з куркою і грибами не залишить байдужим навіть найзатятішого гурмана. Приємного апетиту!