Чорниця - дуже смачна і корисна ягода, вживання якої сприяє поліпшенню зору. Тому дієтологи рекомендують регулярно включати її в свій раціон. З цієї ягоди виходить чудовий джем і апетитна домашня випічка. У сьогоднішній статті буде представлено кілька цікавих рецептів кексу з чорницею.
Варіант на кефірі
За нижчеописаною методикою виходить дуже смачний і м 'який десерт. Він володіє добре вираженим ягідним ароматом і довго зберігає первісну свіжість. Сама технологія відрізняється граничною простотою і передбачає використання мультиварки. Щоб спекти домашній кекс з чорницею, вам знадобиться:
- Пара склянок білого борошна.
- 50 мілілітрів кукурудзяної олії.
- По склянці кефіру і цукрового піску.
- 2 столових ложки манки.
- 200 грамів чорниці.
- Чайної ложки харчової соди.
- Пара курячих яєць.
- Чайна ложка розпушувача і тріска солі.
Яйця розділяють на білки і жовтки. Перші вибивають у стійку щільну піну, другі - розтирають з цукром. Потім білки з "єднують з жовтками і додають до них кефір, кукурудзяну олію, соду, сіль, розпушувач, манку та збагачене киснем борошно. У повністю готове тісто додають вимиті ягоди. Всі акуратно перемішують і виливають в чашу мультиварки. Прилад накривають кришкою і включають в мережу. Готують кекс з чорницею в мультиварці, що працює в режимі "Випічка". Через годину підруменівся десерт виймають з приладу і злегка остужають.
Варіант з бананом
У складі даного десерту відсутні яйця, молоко та його похідні. Тому він ідеально підходить для вегетаріанського меню. Щоб спекти банановий кекс з чорникою, вам буде потрібно:
- 100 мілілітрів фільтрованої води.
- 3 стиглих банани.
- 1 грам лимонної кислоти.
- 4 столові ложки рафінованої пісної олії.
- Пара склянок пшеничного борошна.
- 1/3 чайної ложки мускатного горіха.
- 100 грамів цукру.
- склянки волоських горіхів.
- Столова ложка розпушувача.
- Склянка свіжої чорниці.
- Чайної ложки солі.
У глибокій мисці з "єднують порізані банани, цукор, воду та лимонну кислоту. Все це подрібнюють блендером, а потім змішують з пісним маслом, меленим мускатом, сіллю, розпушувачем і насиченим киснем борошном. Туди ж додають помиті ягоди і волоські горіхи. Отримане тісто виливають у чашу мультиварки, закривають прилад і активують програму "Випічка". Приблизно через п 'ятдесят хвилин рум' яний кекс з чорникою, рецепт якого описаний трохи вище, злегка остужають і подають до чаю.
Варіант з глазур 'ю
Цей неймовірно смачний і повітряний десерт відрізняється досить презентабельним видом. Тому його не соромно запропонувати гостям, які несподівано прийшли. Спекти його можна буквально за годину, що особливо важливо в умовах тотального браку вільного часу. Для приготування кексу з чорницею вам знадобиться:
- 4 яйця.
- Близько півтора склянки чорниці.
- По 150 грамів борошна, несоленого вершкового масла і цукру.
- 1,5 пакетика розпушувача.
- 130 грамів цукрової пудри.
- Яєчний жовток.
- Пара столових ложок натурального лимонного соку.
- Пакетик ваніліну.
У глибокій мисочці з "єднують м" яку олію, цукор та ванілін. Все це обробляють міксером, а потім змішують з яйцями, розпушувачем і збагаченим киснем борошном. Практично готове тісто ще раз збивають, з 'єднують з вимитими ягодами, виливають у вогнетривку ємність і прибирають духовку. Готують десерт при ста сімдесяти п 'яти градусах не довше сорока хвилин. Можна спекти такі кекси з чорникою в силіконових формочках. Тоді час термообробки трохи скоротиться. Підруменені вироби покривають глазур 'ю, зроблену зі збитих яєць, цукрової пудри і натурального лимонного соку.
Варіант на сметані
Представляємо вашій увазі ще один простий рецепт десерту в мультиварці. Цей кухонний прилад істотно полегшує працю кулінара і дозволяє заощадити масу вільного часу. Щоб спекти сметанний кекс з чорникою, вам потрібно мати:
- По 150 грамів цукрових пудр і високосортного борошна.
- 5 свіжих яєць.
- 100 грамів сметани 20% жирності.
- УпАЧКИ НЕСОЛЕНОГО ВЕРШКОВОГО МАСЛА.
- 180 грамів свіжої чорниці.
- Чайна ложка розпушувача.
У глибокому посудині збивають сметану, масло і три сирих яйця. Отриману масу з 'єднують з насиченим киснем борошном, розпушувачем, сіллю і цукровою пудрою. У повністю готове тісто додають вимиті ягоди, виливають його в мультиварку і активізують програму "Випічка". Приблизно через півгодини підрумянився кекс з чорницею покривають кремом, зробленим з двох збитих і підсолоджених яєчних білків.
Варіант з кокосовою стружкою
Випічка, приготована за цим рецептом, виходить не тільки неймовірно смачною, але і дуже ароматною. Вона робиться за гранично простою технологією, що не вимагає специфічних кулінарних навичок. Для її створення вам знадобиться:
- Стандартна пачка вершкового масла.
- 200 грамів замороженої чорниці.
- Склянка цукрового піску.
- 50 грамів кокосової стружки.
- 4 курячих яйця.
- 5 грамів розпушувача.
- Склянка високосортного борошна.
Для початку в одній мисці з 'єднують м' яку олію, солодкий пісок і сирі яйця. Всі інтенсивно збивають міксером, а потім змішують з розпушувачем, наповненою киснем борошном, кокосовою стружкою і розмороженими ягодами. Оскільки готуються ці чорничні кекси в формочках, їх заповнюють отриманим тестом і прибирають у духовку. Печуть вироби при середній температурі не довше двадцяти хвилин.
Варіант з вівсянкою
Цей десерт, напевно, оцінять ті, хто дотримується основних принципів правильного харчування. Він цікавий тим, що частина борошна замінена вівсяними пластівцями, а замість білого цукру використовується коричневий аналог. Цього разу у вас під рукою має знайтися:
- Півкіло чорниці.
- Склянка вівсяних пластівців.
- 75 мілілітрів рафінованої постної олії.
- 1,5 склянки пшеничного борошна.
- 5 грамів білого цукру.
- 300 мілілітрів кислого молока.
- склянки коричневого цукру.
- 10 грамів розпушувача.
- Сире яйце.
- По 3 грами солі та харчової соди.
У глибокій мисочці з "єднують яйце, кисліше молоко та м" яку олію. Все це збивають міксером, а потім змішують з просіяним борошном, сіллю, коричневим цукром, перемолотими вівсяними пластівцями, харчовою содою, розпушувачем і вимитими ягодами. Отримане тісто викладають у формочки, обсипають білим цукром і прибирають у піч. Готують такі кекси з чорницею в духовці, прогрітою до двохсот градусів. Зазвичай цей процес триває не довше двадцяти хвилин.
Варіант з кавовим лікером
Даний десерт відрізняється яскраво-вираженим ягідним смаком і ледь вловимим ванільним ароматом. Тому його напевно оцінять навіть найбільш вимогливі гурмани. Для його приготування вам знадобиться:
- 200 грамів сметани.
- 5 мілілітрів ванільного екстракту.
- 250 грамів цукру.
- 20 мілілітрів кавового лікеру.
- 220 грамів білого високосортного борошна.
- Пара яєць.
- 100 грамів чорниці.
- 5 г розпушувача.
У миску, заповнену сметаною, збитою з цукром, додають курячі яйця, ванільний екстракт і кавовий лікер. Все це змішують з розпушувачем, насиченим киснем борошном і вимитими ягодами. Тесто викладають у форму і випікають за помірної температури протягом двадцяти хвилин.
Варіант з молоком
Ці повітряні та рум 'яні кекси мають яскраво виражений почесний аромат, чудово гармоніюючий зі смаком ніжного тесту. Для їх приготування у вашому домі має бути:
- 180 грамів високосортного борошна.
- Пара яєць.
- 120 мілілітрів пастеризованого молока.
- 100 грамів свіжої чорниці.
- 3 столові ложки цукру.
- 60 грамів несоленого вершкового масла.
- Чайна ложка розпушувача.
- 5 грамів ваніліну.
- Чайної ложки молотою кориці.
Розтоплене масло збивають міксером, поступово додаючи цукор, ванілін, сирі яйця і тепле молоко. Крем змішують з попередньо просіяним борошном, розпушувачем, перемолотою корицею і помитими ягодами. Оскільки ми готуємо чорничні кекси у формочках, їх заповнюють тестом і відправляють у духовку. Печуть десерт при середній температурі. Підруменені вироби трохи охолоджують на решітці і декорують цукровою пудрою. Подають їх з ароматним трав 'яним чаєм або чашкою міцної натуральної кави.