Алергія на глютен є одним з найпоширеніших типів харчової реакції. Виражається вона в підвищеній чутливості до клейковини, що міститься в злаках (пшениця, овес, жито, ячмінь). Якщо вірити даним всесвітньої організації охорони здоров 'я, ця патологія спостерігається у кожної 100-ї людини.
Ознаки алергії на глютен
Цьому питанню варто приділити особливу увагу. Чим відрізняється алергія на глютен? Симптоми у дорослих можуть мати схожу клінічну картину, що і при інших захворюваннях. Правильно діагностувати цю недугу може тільки лікар на основі лабораторних аналізів. При генетичній непереносимості глютену може спостерігатися порушення виробництва ферментів, що беруть участь у розщепленні і всмоктуванні клейковини в тонкому кишківнику. Даний подразник деформує стінки кишечника, що може призвести до розвитку запалення. На цьому тлі порушується процес всмоктування поживних речовин.
Як алергія виявляється на глютен? Головною ознакою є дефіцит заліза та анемія. Також можуть виникати дерматити і стоматити. Більш серйозними симптомами можуть стати затримки в розвитку і безпліддя. До цього виду алергії схильні не тільки люди. Від нього можуть страждати і тварини, наприклад, кішки або собаки.
Причини
Що вони з себе представляють? Медики виділяють кілька основних причин розвитку захворювання. До них належать спадковість, ранній прикорм, зловживання алкоголем, дисбактеріоз, діабет першого типу, кишкові інфекції. На сьогоднішній день всі алергени глютену виявлені і охарактеризовані. Сукупність глютенину і білка гліадину дає в результаті клейковину. Найбільше даного компонента міститься в пшеничному борошні - від 7 до 12 відсотків.
Симптоми
Давайте на цьому зупинимося більш детально. Таке захворювання має вкрай змащену симптоматику. Ознаки хвороби можуть бути різними і залежать від безлічі факторів, у тому числі і від віку. Як же себе виявляє алергія на глютен? У дитини симптоми можуть бути абсолютно не такі, як у дорослого.
Судити про ймовірну алергію можна за наступним:
- болі в суглобах;
- крихкість кісток;
- часті застуди та вірусні захворювання;
- ламкість нігтів;
- сухість шкіри;
- кровоточивість десен;
- погіршення зору в темряві;
- крапивниця;
- загальна інтоксикація;
- порушення білкового обміну;
- сухість у роті;
- кашель;
- атопічний дерматит.
Професійна хвороба
Через що ще може виникнути алергія на глютен? Симптоми у дорослих можуть з 'явитися вже в досить зрілому віці. Існує ряд професій, представники яких сильніше інших схильні до розвитку цього неприємного захворювання. Наприклад, співробітники хлібопекарських підприємств. У зоні ризику також перебувають і ті, хто проживає неподалік від виробництва.
Як алергія виявляється у дітей?
На що варто звернути увагу в першу чергу? У зв 'язку з активним зростанням алергія на глютен у дитини має яскраво виражені ознаки. Вони можуть з 'явитися навіть у дітей грудного віку. Симптоми виражаються в порушенні стільця, появі висипу по всьому тілу, утворенні екзем, дратівливості, безсоння, порушеннях апетиту.
Якщо у дитини виявлена підвищена чутливість до глютену, вона може супроводжуватися також дефіцитом заліза. Такі діти погано набирають вагу. У деяких випадках маса тіла зменшується, але живіт при цьому збільшується. Через дефіцит вітаміну А можуть з 'являтися набряки нижніх кінцівок.
Алергія на глютен біля грудничка особливо небезпечна через велику ймовірність розвитку набряку Квінке, анафілактичного шоку та бронхоспазму. У дітей постарше варто звернути увагу на зміни в поведінці. Зазвичай вони стають більш агресивними і знервованими. Дехто, навпаки, може виявляти повну байдужість до всього, що відбувається. Якщо вчасно не вжити необхідних заходів, обмінні процеси в організмі можуть порушитися. У підсумку це призведе до відставання в розвитку, ураження внутрішніх органів та інших захворювань.
Діагностика
Що вона з себе представляє? Алергія на глютен у грудничка складно діагностується, оскільки реакція може проявитися далеко не відразу. У деяких випадках ознаки виникають тільки через кілька днів після контакту. Це значно ускладнює пошуки алергенів. Для дітей недуга носить накопичувальний характер. Глютен збирається в організмі, що призводить до появи високої чутливості до даного компонента. Однак таке пояснення не зовсім точне. Якщо у людини є алергія на глютен, то навіть мінімальна кількість цієї речовини може викликати серйозну реакцію.
Клейковина є цілком природною складовою багатьох продуктів харчування. Повністю відмовлятися від її вживання без будь-яких медичних показань не варто.
Висип при вагітності
Чи небезпечна при виношуванні дитини алергія на глютен? Симптоми в даному випадку є абсолютно стандартними. При цьому сама алергія не буде чинити ніякого негативного впливу на формування плоду. Можливий тільки непрямий вплив за рахунок нестачі поживних речовин, вітамінів і мінералів в організмі. Варто враховувати, що при вагітності протипоказано застосування антигістамінних препаратів. Ці ліки надають на плід вкрай негативний вплив.
Висипання при грудному вигодовуванні
Як і будь-який інший білок, глютен розщеплюється на амінокислоти і олігопептиди. Тому в крові він відсутній і не може потрапити до малюка з материнським молоком. Саме з цієї причини алергія на глютен у дитини грудного віку при природному вигодовуванні не розвивається. Протилежна ситуація може виникнути при штучному харчуванні.
Нерідко виникають ситуації, коли з 'являється алергія одночасно і на глютен, і на молочний білок казеїн. Висип у цьому випадку буде з 'являтися і при грудному вигодовуванні, і при годуванні кашами. Це суттєво ускладнює пошук алергену. Встановити правду може тільки аналіз на алергію на глютен.
Лікування
Перш ніж приступати до терапії, необхідно впевнитися, що алерген був визначений правильно.
Для цього використовуються такі способи:
- Аналіз крові на предмет наявності IgE специфічних імуноглобулінів.
- Виключення клейковини з раціону і подальше спостереження за станом здоров 'я.
Вирішальним способом, звичайно, є аналіз крові. Саме після нього лікар зможе поставити остаточний діагноз і призначити курс терапії.
Отже, як же лікується алергія на глютен у дорослих? Перше і найважливіше правило - дотримання спеціальної дієти. Для зняття яскраво виражених симптомів алергічної реакції зазвичай використовуються антигістамінні препарати. Найкраще підходять для цієї мети "Цетиризин" і "Лоратадин". Вони купують більшість типів алергічних реакцій. Щоб усунути висип і свербіж, рекомендується використовувати мазі. Зазвичай лікарі рекомендують використовувати "Білодерм" і "Гідрокортизон".
Гомеопатичні засоби
Алергія на глютен може бути вилікована і при використанні гомеопатичних препаратів. Для симптоматичного лікування розглянутої недуги лікарі-гомеопати сьогодні пропонують ряд досить ефективних засобів. Найбільше поширення сьогодні отримали Rhus Toxicodendrob 3 і Sulphur.
Правильне харчування
Одним з найважливіших етапів лікування є дотримання спеціальної дієти. Пацієнти, у яких діагностована реакція на подразники, ні в якому разі не повинні вживати в їжу такі продукти, як пшениця, ячмінь, жито, овес. Хлібобулочні вироби, приготовані з цих злакових культур, теж під забороною. Не можна їсти їжу з борошна, відрубій. Заборонені до вживання макарони і страви в пануванні. Також рекомендується відмовитися від замінників м 'яса і напівфабрикатів. Не можна застосовувати деякі лікарські препарати, наприклад, "Фестал" і "Аллохол".
Алкоголь, приготований на базі глютен-містять злакових культур, слід повністю виключити з раціону. До таких напоїв належать бурбон, джин, пиво, віскі. Не можна їсти чіпси і картоплю фрі. Так само з меню рекомендується виключити промислові соуси і заправки, бульйонні кубики, настоянки, есенції, підсилювачі смаку, ароматизатори. Перехресну реакцію може викликати вживання в їжу бананів.
Варто зазначити, що спочатку в вівсі глютен не міститься. Однак, при перехресному запиленні з пшеницею виходить гібрид, який синтезує цей білок. Ще овес може виявитися забруднений клейковиною при використанні однієї і тієї ж техніки для обробки цих сільськогосподарських культур. Саме з цієї причини хворим рекомендується утриматися від вживання вівса.
Алергія на глютен також може виникати при контакті з деякими предметами домашньої обстановки. Наприклад, поштові конверти можуть бути просякнуті клеєм на основі крохмалю. Ще він сьогодні використовується і для виготовлення пластиліну.
Дозволені продукти
Багато хто, коли чує про такий діагноз, як глютенова алергія, відразу думає про досить серйозні обмеження в їжі. Однак, насправді список дозволених продуктів все-таки різноманітний. Пацієнти можуть спокійно вживати в їжу гречку, рис і пшоно. Можна їсти бобові культури, такі як соя, горох, квасоля і кукурудза. Будь-які овочі, картопля, паприка, насіння, горіхи, фрукти, м 'ясо, риба і молочні продукти також не заборонені. При розробці раціону для дитини, важливо консультуватися з дієтологом. Адже некоректно складене меню здатне заподіяти навіть більше шкоди, ніж саме захворювання.
Варто враховувати, що безглютенова дієта не дозволяє наситити організм усіма необхідними поживними речовинами і мінералами. Тому фахівці рекомендують застосовувати певні вітамінні комплекси, а також препарати, що містять залізо і кальцій.
Сьогодні багато лікарів радять безглютенову дієту дітям, які страждають від аутизму. Однак, об 'єктивних даних, що підтверджують зменшення симптомів захворювання при такому раціоні, немає.
Також перед початком дієти обов 'язково варто переконатися, що у вас точно алергія на глютен. Симптоми, аналогічні цьому захворюванню, можуть бути викликані ще й специфічними компонентами пшениці. При цьому хворі можуть спокійно вживати в їжу глютен-містять продукти.
Прогноз
Як правило, виявляється алергія на глютен у дитини. Симптоми реакції в першу чергу проявляються на шкірних покривах. У дітей до року не до кінця сформований кишечник, і клейковина може засвоюватися погано. В результаті виникає алергія. Щоб такого не сталося, фахівці рекомендують починати прикорм кашами тільки після досягнення віку 1 року. По закінченні деякого часу травна система дитини остаточно розвивається. В результаті в кишечнику налагоджується нормальна мікрофлора. Якщо алергія була викликана дисбактеріозом або інфекцією, то після нормалізації стану травної системи вона може зникнути. В інших випадках хворому доведеться протягом усього життя слідувати безглютеновій дієті. Тільки в цьому випадку він зможе забезпечити собі комфортне існування без постійних ознак алергічної реакції, а також загроз для здоров 'я.
Ув 'язнення
У даному огляді ми розглянули, що собою являє алергія на глютен. Фото яскраво виражених алергічних реакцій допоможуть вам зробити попередній висновок про наявність проблеми. При цій патології можуть спостерігатися висипання за типом крапивниці. При виявленні подібних ознак зверніться до лікаря. На основі аналізів фахівець може поставити точний діагноз і призначити лікування. Бережіть себе і здоров 'я своїх дітей.