В 'язкість є науковим термін, який позначає опір течії рідини. Такий опір виникає внаслідок тертя, виробленого молекулами речовини, і впливає на те, як сильно рідина буде протидіяти руху об 'єкта через неї. В 'язкість залежить від низки факторів, у тому числі від розміру і форми молекул, взаємодії між ними і температури.
Способи вимірювання в 'язкості
В 'язкість рідини може бути вимірена кількома способами за допомогою пристроїв, званих віскозиметрами. Такі прилади вимірюють час, витрачений речовиною на переміщення або час необхідний об 'єкту з заданим розміром і щільністю пройти через рідину. Одиницями вимірювання для цього параметра є Паскаль у квадраті.
Фактори, що впливають на в 'язкість
Як правило, рідини, що складаються з великих молекул, будуть мати більш високу в 'язкість. Це особливо добре проявляється на прикладі довгих ланцюжкових речовин, які є полімерами або більш важкими вуглеводневими сполуками. Такі молекули, як правило, перекривають один з одного, перешкоджаючи руху через них. Іншим важливим фактором є те, як молекули взаємодіють один з одним. Полярні сполуки можуть утворювати водневі зв 'язки, які утримують окремі молекули разом, збільшуючи загальний опір потоку або руху. Хоча молекула води і є полярною, вона має низьку в 'язкість у зв' язку з тим, що її молекули досить малі. Найбільш в 'язкі рідини, як правило, ті, які мають розтягнуті молекули або сильну полярність. Прикладами можуть служити гліцерин і пропіленгліколь. Температура має великий вплив на в 'язкість. Вимірювання властивостей рідин завжди даються залежно від температури. У рідинах в 'язкість зменшується зі зростанням температури. Це можна бачити при нагріванні сиропу або меду. Так відбувається тому, що молекули рухаються швидше і, отже, менше часу контактують один з одним. В 'язкість газів, навпаки, збільшується зі зростанням температури. Це відбувається тому, що молекули рухаються швидше і відбувається більше зіткнень між ними. Таким чином збільшується щільність потоку.
Важливість промисловості
Сира нафта часто переміщується на великі відстані між регіонами з різною температурою. Тому швидкість потоку і тиск змінюється з плином часу. Нафта, яка тече через Сибір, є більш в 'язкою, ніж нафта в трубопроводах Перської затоки. У зв 'язку з відмінностями в температурі зовнішнього середовища різними повинні бути і тиски в трубах, щоб змушувати її течу. Для вирішення цієї проблеми в труби спочатку заливається спеціальна олія, яка володіє практично нульовим коефіцієнтом внутрішнього опору. Таким способом обмежується контакт нафти з внутрішньою поверхнею труб. В 'язкість масла також змінюється при перепаді температури. Щоб поліпшити його характеристики в олію додають полімери, які перешкоджають його загустінню і змішуванню з нафтою.