Невеликий овочевий магазин - це той вид бізнесу, в якому малий підприємець здатний успішно конкурувати з супермаркетами. Великі обсяги закупівель мережевих магазинів не дають можливості брати стиглу продукцію. Товар закуповується той, який добре зберігається певний час, саме тому в супермаркетах продаються неспілі овочі. У маленького магазину таких обмежень немає, оскільки обсяг щоденних продажів знаходиться на одному рівні, що дозволяє закуповувати товар невеликими партіями. Але, незважаючи на уявну легкість, бізнес з продажу овочів має і свої труднощі.
Інструкція
1. Необхідно оформитися в якості ІП або ТОВ, отримати дозволи держторгінспекції, пожежної служби, санепідстанції. На походи по інстанціях ви витратите не менше двох місяців. Також потрібно укласти договір на техобслуговування обладнання овочевого магазину (терезів, касових апаратів, холодильних установок). Повний комплект обладнання для магазину складається з прилавків, вітрин, гірок, морозильної камери, холодильної вітрини, касового апарату, терезів.
2. Овочевий магазин найкраще відкривати недалеко від метро або в спальному районі. Це забезпечить вас постійним потоком покупців. Ідеальним варіантом буде відкрити один великий магазин з хорошим складським приміщенням і кілька точок продажів у торгових центрах. Площа приміщення для овочевого магазину повинна бути не менше 50-60 квадратних метрів, з яких 40 квадратних метрів слід відвести під торговий зал, а решту площі зайняти складськими і побутовими приміщеннями.
3. Потрібно поставитися відповідально до вибору постачальника овочів. Спочатку краще самостійно вивчіть ринок оптового продажу овочів, закуповуйте продукцію у різних постачальників. І тільки потім виберіть кілька сумлінних і з відповідними умовами. Закупівля товару здійснюйте щодня. Головне правило - продукція завжди повинна бути свіжою. Псування непроданого товару може досягти близько 15 відсотків. Такий товар продавайте зі знижкою 50-70 відсотків. В овочевому магазині мінімальна націнка становить 30-40 відсотків, максимальна - 200-250 відсотків.
4. В асортименті спеціалізованого овочевого магазину повинен містити все: від звичайної картоплі до екзотичного авокадо. Кількість найменувань продукції не повинна бути менше 70-80 одиниць. Рідкісні овочі розташовуйте краще на верхніх полицях, це створить у покупців ілюзію багатого вибору. Асортимент овочевого магазину можна доповнити замороженими і консервованими, а також соками.
5. Доброзичливі і привітні продавці - запорука хороших продажів в овочевому магазині. Оскільки основними покупцями магазину в спальному районі є жителі прилеглих будинків, то рано чи пізно всі вони стануть постійними клієнтами, якщо їм сподобається якість товару та обслуговування в магазині.