Білкова дієта, винайдена доктором Р. Аткінсом близько тридцяти років тому, і донині є дуже популярним способом схуднення. Вона користується великим успіхом у спортсменів і культуристів, а також жінок, які прагнуть швидко позбутися надмірної ваги.
Сьогодні існує безліч варіацій білкової дієти, але всі вони засновані на зведенні до мінімуму числа споживаних вуглеводів, які заміщуються білками. Така дієта передбачає необмежене споживання продуктів з високим вмістом білків (нежирні сорти м 'яса і птиці, риба, яйця). Через кілька днів після початку дієти замість вуглеводів в організмі починають згорати білки, і як наслідок, людина починає худіти, причому досить швидко.
Однак цей метод схуднення не такий нешкідливий, як здається. Перше, з чим стикаються прихильники білкової дієти, порушення роботи шлунково-кишкового тракту. Оскільки в раціоні повністю відсутня клітковина, кишківник не в змозі впоратися зі своєю роботою. Це може стати причиною сильного дисбактеріозу і запорів.
Під час білкової дієти в організмі утворюються надлишки продуктів розпаду білка - урати, оксолати, фосфати та ін. Вони створюють додаткове навантаження на нирки, печінку та інші найважливіші органи. Добова норма білка при оптимальному споживанні вуглеводів становить 1 грам на кілограм ваги людини. Якщо надходження білків перевищує цю цифру, починається так звана білкова інтоксикація, що призводить до серйозних порушень у діяльності внутрішніх органів і систем. Білкова дієта є причиною авітамінозу і різкого підвищення рівня холестерину в крові. Крім того, цей метод схуднення, порушує кислотно-лужний баланс. З часом в організмі починається тотальне окислення, що призводить до загибелі клітин. Шкіра, нігті і волосся стрімко втрачають вологу і здоров 'я. Високий рівень білка при такому харчуванні може сприяти вимиванню кальцію з кісток, а це створює загрозу розвитку остеопорозу. За даними останніх досліджень такий режим харчування значно збільшує ризик онкологічних захворювань. З 'ясувалося, що після вживання однієї білкової їжі, в кишечнику істотно підвищується концентрація продуктів метаболізму, що провокують розвиток злоякісних пухлин. Таким чином, білкову їжу необхідно обов 'язково доповнювати продуктами, що містять вуглеводи і жири. При будь-якій дієті слід суворо розраховувати кількість споживаних білків, жирів і вуглеводів, дотримуючись основних правил збалансованого харчування.