Якщо до столу потрібно подати ситну гарячу страву, яка припаде до смаку всій родині і не потребуватиме великих витрат - вибір падає на запіканки. Сьогодні ми розглянемо оригінальні рецепти запіканок з кольорової капусти.
Рецепт запіканки з кольорової капусти
Овочева запіканка з кольоровою капустою може бути доповнена будь-яким овочами: броколі, морква, болгарський перець - підійдуть ідеально. Ми вирішили залишити рецепт максимально простим, і додали до капусти лише порей.
Інгредієнти:
- оливкова олія - 1 ст. ложка;
- вершкове масло - 2 ст. ложки;
- порей - 1 шт.;
- борошно - 1/4 ст.;
- молоко - 2 ст.;
- цвітна капуста - 1 голівка;
- яєчні жовтки - 2 шт.;
- сіль, перець - за смаком.
Приготування
На сковороді розігріваємо обидва види масла і обсмажуємо на них дрібно нарізану білу частину порея, додавши тріску солі. Посипаємо цибулю борошном, підсилюємо вогонь і продовжуємо готування ще 3 хвилини. Заливаємо вміст сковороди молоком і доводимо його до кипіння. Головку цвітної капусти розбираємо на дрібні суцвіття і додаємо в киплячий молочний соус. Через 3-4 хвилини прибираємо сковороду з вогню, даємо вмісту охолонути і додаємо яєчні жовтки. Переливаємо суміш у форму для запікання і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Така запіканка з кольорової капусти легко готується в мультиварці, виберіть режим "Випічка" "на 30-35 хвилин, а після закінчення часу насолоджуйтеся смачною стравою.
М 'ясна запіканка з кольоровою капустою
Інгредієнти:
- олія - для смаження;
- яловичий фарш - 250 г;
- цвітна капуста - 1 шт.;
- ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- часник - 4 зубчики;
- томати - 800 г;
- петрушка;
- хлібне панування - 2/3 ст.;
- пармезан - 1/4 ст.;
- сіль, перець - за смаком.
Приготування
На розігрітому маслі оскаржуємо фарш до повної готовності. Окремо смажимо суцвіття кольорової капусти до золотистого кольору, не забувши приправити їх сіллю і перцем. Обсмажуємо ріпчасту цибулю з часником до м 'якості, заливаємо їх томатним соусом і додаємо готовий фарш, капусту і петрушку. Гасимо всі разом хвилин 5-7, після чого перекладаємо у форму для випікання. Посипаємо інгредієнти сумішшю з хлібної крихти і сиру, а потім ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Смачна запіканка з кольорової капусти з фаршем готова!
Постна запіканка з кольорової капусти
Інгредієнти:
- цвітна капуста - 1 голівка;
- сир тофу - 200 г;
- лимонний сік - 1 ст. ложка;
- суміш італійських трав - 2 ч. ложки;
- маргарин - 1/4 ст.;
- борошно - 1/4 ст.;
- тахіні - 1 ст. ложка;
- мигдальне молоко - 1 ст.;
- томати у власному соку - 700 г;
- часник - 4 зубчики;
- оливкова олія;
- сіль, перець - за смаком.
Приготування
Головку цвітної капусти розбираємо на суцвіття і відварюємо їх до м 'якості.
Для червоного соусу томати пюруємо і гасимо разом з часником до загустіння. Соус приправляємо до смаку сіллю і перцем.
Для білого соусу борошно обсмажуємо на розтопленому маргарині протягом хвилини, додаємо тахіні і заливаємо все мигдальним або соєвим молоком. Також варіємо соус на невеликому вогні до загустіння.
Тофу обсушуємо і кришимо. Сирну крихту змішуємо з лимонним соком і сумішшю трав. Викладаємо сир на дно форми для запікання, поверх розподіляємо кольорову капусту, заливаємо її молочним соусом, а довершуємо страву томатним соусом. Ставимо запіканку в розігріту до 200 градусів духовку на 30-35 хвилин.
Постна і, разом з тим, дієтична запіканка з кольорової капусти готова! Для більшої текстурності верхівку страви можна посипати свіжою хлібною крихтою. Перед подачею дайте страві постояти хвилин 15, а потім нарізайте порційними шматками і подавайте окремо.