Аранчіні є італійською стравою, яка являє собою відварений рис з начинкою, обсмажений у великій кількості рослинної олії. Рисові кульки можна починати не тільки фаршем, а й тушкованими овочами.
Вам знадобиться
- Для основи:
- - 300 грам рису;
- - 50 грам сиру;
- - 1/2 ч. л. куркуми;
- - 1 яйце;
- - сіль.
- Для начинки:
- - олія;
- - 2.ст.л. томатної пасти;
- - 250 грам говяжого фаршу;
- - 100 грам сиру;
- - перець і сіль.
- Додатково:
- - панувальні сухарики;
- - олія для смаження;
- - 2 яйця.
Інструкція
1. Покладіть рис у каструлю, налийте приблизно 4 склянки води. Посоліть, додайте куркуму, варите до готовності.
2. Якщо рис не готовий, а рідина викіпіла, то додайте трохи води.
3. Остудіть рис.
4. Вилийте на сковороду олію. Викладіть фарш, обсмажуйте приблизно 5 хвилин.
5. Поперчите, посоліть, додайте томатну пасту і кілька ложок води. Гасіть ще приблизно 10 хвилин, поки фарш не буде готовий.
6. Поріжте сир на великі кубики. До рису додайте сир і яйце, натерте на дрібну терку. Добре перемішайте, при необхідності посоліть.
7. Сформуйте кульки з рису. Змочіть руки водою, на долоню покладіть рис і розпластайте. На середину покладіть кубик сиру і ложку фаршу.
8. Загорніть кульку. Занурите його в яйце. Обваляйте в сухарях. За такою ж схемою зробити всі кульки.
9. На сковороду налийте багато масла, розігріть його, покладіть кульки і обсмажуйте, поки вони не стануть золотистого кольору.