Закуски на святковому столі - найважливіша і відповідальна частина. Оселедець під шубою і олів 'є, є хітами в Новорічну ніч. Але обмежувати себе такими "класичними" закусками в будь-яке свято, швидше за все, не варто.
Непоганою ідеєю для святкового столу із закусок виступають смачні міні рулети, їх і дуже просто робити і їсти цілком зручно. "Крутити" такі рулети, практично можна з нічого: з лавашу та сиру, з цукині та сьомги, з шинки та печеного гарбуза.
Для святкового меню є ще одна чудова ідея - щось нафарширувати. Саме фаршируванню може піддаватися все. З чогось щось виймається рідне і замінюється якоюсь начинкою: баклажани, цукині, помідори, яйця, цибуля та риба. Начинкою може бути що завгодно, перетворене на пюре або фарш: маслини, креветки, сир із зеленню або з часником, яєчний жовток із сиром, гриби, а також деякі крупи.
Давайте розглянемо рецепт, як приготувати фаршировані яйця. Цей рецепт, мабуть, найдешевшого і найпростішого варіанту закуски. Завдяки деяким особливостям ми отримуємо не тільки фаршировані яйця, а просто "бомбу".
Для того щоб приготувати таку закуску на шість порцій, необхідно мати:
10 яєць, 1 шт. ріпчастої великої цибулі, морква - 1 шт., 50 г вершкового масла, три ложки майонезу, а ось перець і сіль додавайте собі до смаку.
- Зварити вкруту яйця і остудити під струменем холодної води. Очистити варені яйця, розрізати їх наполовину, вилучити жовтки і розім 'яти їх.
- Нарізати дрібно цибулю. На дрібній терці натерти моркву. Обсмажити моркву і цибулю на вершковому маслі. Поперчити і посолити.
- Морква з цибулею додати до жовтків. Щоб суміш була набагато повітрянішою, додаємо майонез, і все добре перемішуємо.
- Починаємо білки приготованою сумішшю. Нарізаною зеленою цибулею посипаємо фаршировані яйця або ж іншою зеленню.
Ось і все.