Останнім часом все більше людей відмовляються від вживання м 'яса. Одні роблять це з релігійних міркувань, інші за медичними показаннями, а треті з причин зрозумілим їм одним.
Перехід на такі пісні страви абсолютно не говорить про те, що святковий стіл у людей, які відмовилися від м 'яса, убогий, а їжа не смачна. У докази цьому нижче будуть наведені смачні та цікаві рецепти без використання м 'яса.
Рисові кульки
Для приготування знадобиться:
- рис - 150 г;
- цибуля - 1 голівка;
- морква - 1 шт.;
- зелений горошок (консервований) - 2 ст. л.;
- трохи стручкової квасолі та капусти;
- спеції до смаку.
Рис висипати в дуршлаг, промити, а коли зайва рідина стече перекласти в миску. Цибулю очистити, подрібнити і змішати з рисом. У невеликій каструльці закип 'ятити воду, викласти туди суміш злака і овоча, варити, постійно перешкоджаючи, до готовності рису. Після відкинути в дуршлаг.
Моркву очистити і назрівати маленькими кубиками, капусту нашинкувати. Якщо квасоля у вас була заморожена, то відваріть її 5 хвилин у підсоленій воді, а потім дрібно наріжте. Тепер з 'єднайте разом всі інгредієнти: рис з цибулею, капусту, моркву і квасоля. Всі перемішайте. З отриманої маси зліпіть невеликі кульки і викладіть їх на страву. Перед подачею рисові кульки можна присипати зеленню. На святковому столі кушання буде виглядати просто і красиво.
Салат "Наполеон"
Інгредієнти для страви:
- огірки солоні, картопля і яйця - по 3 шт.;
- буряк і морква - по 1 шт.;
- часник - 2 зубчики;
- улюблена зелень - 1 пучок;
- сіль і спеції до смаку;
- Майонез постний.
Відваріть, охолодіть і очистіть яйця, картоплю і буряк. Поріжте ці продукти невеликими шматочками однакової величини. Морква натріть на великій терці, в неї додайте часник, попередньо очищений і пропущений через прес. Зелень вимийте, обсушіть і наріжте дрібно. Солоні огірки подрібнюйте кубиками.
Візьміть глибокий салатник і покладіть в нього шарами продукти в наступній послідовності: картопля - зелень - огірки солоні - буряк - морква з часником - яйця. Кожен шар здобрюйте пісним майонезом і, при бажанні, спеціями. Готову закуску рекомендується прибрати на кілька годин у прохолодне місце для просочення. Перед подачею салат присипте зеленню або прикрасьте на свій смак.