Загасити картоплю з м'ясом у мультиварку рецепт

понеділок, 25 квітня 2016 р.

Сьогодні поділюся з вами рецептом простої, смачної і ситної другої страви, яка відмінно підійде для сімейного обіду або вечері. Приготуємо тушковану картоплю з м'ясом у мультиварку. Ця страва виходить ароматною, м'ясо - соковитою, а картопля - ніжною і м'якою. Подаємо зі свіжими або маринованими овочами, зеленню і легкими салатиками.

Насправді м'ясо ви можете використовувати абсолютно будь-яке. Я взяла нежирну м'якоть свинини без кістки, але дуже смачно виходить зі свинячими ребришками. Звичайно, можна приготувати тушковану картоплю з куркою - тоді беріть окорочка або гомілки. У будь-якому випадку буде смачно і дуже ситно.

У мене мультиварка однієї з найпростіших моделей - Скарлетт (Scarlett SC-411). Потужність цього електроприладу - 700 Вт, обсяг чаші - 4 літри. Якщо у вас мультиварка більш потужна, сміливо зменшуйте час приготування страви. До речі, приготувати тушковану картоплю з м'ясом можна не тільки за допомогою цієї диво-каструлі - відмінно вийде в утятниці або інший товстостінний посуд на плиті.

Інгредієнти:

Приготування страви за кроками:

Для приготування цієї простої, смачної та ситної другої страви нам знадобляться наступні інгредієнти: свинина, картопля, морква, ріпчаста цибуля, томатний соус, кріп, лавровий лист, вода, рафінована олія і сіль. Крім того, ви можете використовувати чорний або запашний перець, приправу для м'яса, часник, зелень або будь-які інші ароматні добавки на ваш вибір.

Отже, насамперед наливаємо в чашу мультиварки 2 столові ложки рослинної (у мене соняшникова) олії без запаху. Включаємо прилад на режим Жарка, хоча мені більше подобається використовувати програму Випічка для обсмажування продуктів. Чекаємо, поки масло гарненько прогріється. Для цього рецепту я взяла м'якоть свинини без кісточки і порізала її досить великими шматками. Обсушила серветками.

У розпечену олію кладемо шматочки м'яса одним шаром і обсмажуємо без кришки з кожного боку до рум'яної корочки. Завдяки такому способу м'ясні соки запечатуються в свинині і в готовому вигляді виходять дуже соковитими. Час оскарження я вам не скажу - орієнтуйтеся за кольором м'яса.

Тим часом чистимо і ріжемо дрібним кубиком велику цибулину.

Велику моркву також очищаємо і нарізам довільними дрібними шматочками. Хто любить, може і зовсім на великій терці подрібнити.

Коли м "ясо обсмажиться, додаємо до нього подрібнені овочі. Все перемішуємо, закриваємо кришку мультиварки і готуємо на тому ж режимі (Жарка або Випічка) хвилин 15, щоб овочі розм'якшилися. Разок не забудьте все перемішати.

Чистимо і моєму клубні картоплі. Нарізаємо їх великими шматками.

М'ясо з овочами вже наполовину готові, вони пустили багато соку.

Додаємо до них ломти картоплі і заливаємо все окропом (так процес готування не зупиниться і мультиварці не потрібно буде заново все нагрівати). Кількість води, яку пропоную я, відносна - якщо ви любите, щоб у готовій страві була підлива, наливайте літр-півтора.

Солимо вміст чаші, додаємо томатний соус (пасту, кетчуп) і кладемо лавровий лист. Додаємо прянощі і спеції за вашим смаком. Перемішуємо все, закриваємо мультиварку кришкою і перемикаємо на режим Гасіння. Час я виставляю 40 хвилин, але залежно від потужності приладу і сорту картоплі може знадобитися більше або менше.

Коли мине хвилин 30, перевірте готовність картоплі - вона повинна бути м'якою, але тримати форму. Залишається додати подрібнений кріп (у мене заморожений) або іншу зелень. Якщо будете класти подрібнений часник, додавайте саме зараз. Перемішуємо все і томимо під кришкою ще хвилин 5-7.

Тушкована картопля з м'ясом у мультиварку готова.

Подаємо цю ароматну другу страву відразу після приготування зі свіжими або маринованими овочами, зеленню.

М'ясо виходить соковитим, а картопля м'якою і дуже смачною. Приємного апетиту, друзі!

Тушкована картопля з м'ясом у мультиварку - дуже проста, але смачна страва. Тушкована картопля дуже легко готується навіть на плиті, не те що в мультиварку. Як правило, тушкована картопля з м'ясом у мультиварку виходить більш смачною і з насиченим ароматом. До цього рецепту можна додавати й інші компоненти, наприклад гриби або твердий або плавлений сир, змінювати спеції. У підсумку можна отримати різні смаки цієї страви. А головна перевага - не треба стояти біля плити поки готується страва і перешкоджати її. Оскільки можна бути впевненим - у мультиварці нічого не пригорить.

10 хвилин йде на підготовку продуктів. 10 хвилин на смаження м'яса + ще 10 на смаження з овочами.

Загальний час готування - 1 година 40 хвилин.

Кількість продуктів розрахована на 6-8 порцій.

Готується: у мультиварку

• Свинина - 500 грам
• Картопля - 1 кг
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 2 шт
• Часник - 4 зубчики
• Томатний соус - 100 мл
• Олія - 2 ст.л.
• Сіль - 2 ч. л.
• Спеції - до смаку
• Зелень - за смаком

Тушкована картопля з м'ясом у мультиварку рецепт покроково з фото

В першу чергу потрібно підготувати продукти. Картопля і морква помийте і очистіть від шкірки. Також очистіть від лушпиння часник і цибулю. М'ясо свинини добре помийте і відріжте плівку.

Для цієї страви можна вибирати будь-яку частину свинини. Але якщо, ви наприклад, на дієті, то краще вибрати шию, лопатку або філейну частину. Щоб картопля вийшла з яскравим присмаком м'яса, можете взяти жирні частини свинини. Віддайте перевагу свіжому м'ясу, оскільки заморожене м'ясо може бути сумнівної якості.

Добре помивши і очистивши м'ясо, наріжте його кубиком.

Я нарізаю досить крупно, так як в моїй родині всі дуже люблять свинину. Якщо у вас маленькі діти або ви хочете збільшити кількість м'яса, можете нарізати і кубиками поменше.

Тепер займіться овочами. Цибулю наріжте кільцями і розріжте їх ще на чотири частини. Морква натріть на великій терці. Часник наріжте дольками або пропустіть через чеснокодавку.

Картопля нарізайте великими кубиками. Дрібними кубиками не раджу нарізати, оскільки дрібно нарізана картопля може розваритися і перетвориться на кашу.

Тепер приступимо до самої підготовки. Увімкніть мультиварку на режим «Жарка» або «Мультиповар» на 20 хвилин. ДОДавайте в чашу олію і почекайте, щоб вона розігрілася. Потім у гарячу олію додайте свинину і смажте хвилин 10 до отримання золотистої скоринки.

До злегка смаженого м'яса тепер можна додати цибулю, часник і моркву. Овочі разом зі свининою смажте ще 10 хвилин, поки цибуля не стане прозорою.

Якщо у вас в сім'ї не люблять моркву або цибулю, не переживайте. Після тривалого гасіння морква і цибуля перетворяться на кашицю. З часником більш проблематично, якщо у вас його не люблять, тоді краще зовсім його не класти, або скористатися сухим часником для створення аромату.

Коли овочі приготуються, саме час додавати картоплю. Для цього змініть на мультиварці режим «Спекотна» на режим «Випічка», або як у мене «Запікання». Час виберіть 50 хвилин. Тепер додайте до м'яса картоплю, томатний соус і всі спеції. Все гарненько перемішайте. Потім закрийте мультиварку і залиште страву готується.

Якщо у вас немає томатного соусу, його можна замінити домашнім томатним соком. Тоді картопля вийде ще більш ніжною і ароматною.

Готову тушковану картоплю з м'ясом прикрасьте зеленню і подавайте гарячою. Доповненням до страви відмінно підійде овочевий салат.

Одна з найпростіших і найсмачніших страв для мультиварки. Мультиварка - дуже зручний гаджет на сучасній кухні. Вона і смажить, і варить, і пече, і гасить. Тушковані страви в ній виходять томленими, наче ви готували їх у печі. Досить тільки обсмажити продукти, решту за вас зробить диво-машина.

1. Головна
2. Найкращі рецепти
3. Категорії рецептів
4. Тушкована картопля з м'ясом у мультиварку

Інгредієнти і як готувати

інгредієнти на 6 порцій або кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! ">

Всього:

Час приготування: 2 год

Покрокове приготування

Крок 1:

Підготуємо продукти за списком.

Крок 2:

М'ясо треба добре обмити холодною водою, а потім обсушити паперовими рушниками. Нарізаємо м'ясо на середні шматочки, близько 3 см, прибираємо зайвий жир, сухожилля і кістки.

Крок 3:

Мультиварку ставимо на режим смаження, у мене стара модель, тому використовую режим випічка 20 хвилин. Наливаємо олію. Чекаємо близько 5 хвилин, щоб олія прогрілася і викладаємо м'ясо.

Крок 4:

Смажимо м'ясо при відкритій кришці близько п'яти хвилин, перевертаючи шматочки, щоб воно обсмажилося з усіх боків. Таким чином ми запечатуємо м'ясний сік всередині, і м'ясо залишається м'яким.

Крок 5:

Поки м'ясо обсмажується, підготуємо овочі. Цибулю і моркву треба помити і почистити. Цибулю нарізаємо кубиками, моркву натираємо на великій терці.

Крок 6:

Додаємо овочі до м'яса, коли воно повністю змінить колір. Продовжуємо смажити, але вже з закритою кришкою.

Крок 7:

Тим часом моїм і чистимо картоплю. Потім нарізаємо його на кубики того ж розміру, що і м'ясо.

Крок 8:

Коли програма смаження буде закінчена, додаємо томатну пасту.

Крок 9:

Далі кладемо в мультиварку картоплю, солимо, перчимо, добре все перемішуємо.

Крок 10:

Заливаємо м'ясо з картоплею гарячою водою. Це ми робимо для того, щоб не переривався процес готування, від холодної води м'ясо може стати жорстким. Води треба наливати, щоб вона майже покрила м'ясо, але не повністю, інакше готове спекотне буде рідким. Кладемо лавровий лист і ставимо режим гасіння 1,5 години. Після виконання програми можна залишити мультиварку в режимі підігріву, щоб м'ясо додатково протомилося, воно буде смачнішим.

Дуже люблю цю страву, готую її давно. Раніше гасила картоплю в казані в духовці, зараз користуюся тільки мультиваркою. М'ясо виходить м'яким, соковитим, картоплю томлену, розваристу.
Для приготування цього спекотного можна брати будь-яке м'ясо - яловичину, курку, індичку. Спеції також кладіть на свій смак. Можна додати часник. При подачі добре посипати страву зеленню.