Яловичина в кисло-солодкому соусі - досить оригінальна і вишукана страва, приготувавши яку, ви неодмінно викличете інтерес і захоплення у гостей.
Яловичина в солодко-кислому соусі
Інгредієнти:
- м 'якоть яловичини - 500 г;
- аджика - 10 мл;
- масло вершкове - 30 г;
- кип 'яченая вода - 100 мл;
- цибулина - 1 шт.;
- борошно - 20 г;
- томатний сік - 100 мл;
- помідори - 1 шт.;
- свіжа петрушка - 0,5 пучка;
- цукор - 20 г;
- сіль - 10 г.
Приготування
Для приготування цієї оригінальної страви, беремо яловичину, промиваємо і очищаємо м 'ясо від пленочок і сухожиль. Потім ріжемо на платівки, кожну з яких трохи відбиваємо і шинкуємо дрібними шматочками, після чого обсмажуємо в чавунному казані на розтопленому вершковому маслиці.
Пасеруємо всі разом, постійно перешкоджаючи дерев 'яною лопаточкою. Дрібними кубиками нарізаємо свіжий помідор, кидаємо його до овочів, всинаємо борошно, швиденько перемішуємо і вливаємо томатний сік, змішаний з кип 'яченою водою.
Тепер приправляємо страву сіллю і цукром. Гасимо на повільному вогні під кришкою до м 'якості яловичини. Наприкінці до м 'ясного соусу додаємо вже готову аджику, дрібно порубану зелень, закриваємо кришкою і вимикаємо плиту. Наполягаємо м 'ясо 10 хвилин, а потім подаємо його на стіл зі свіжими овочами і відвареною картоплею.
Яловичина в солодкому соусі з гарбузом
Інгредієнти:
- олія рослинна;
- тмін;
- цукор і лимонний сік - за смаком;
- томатний соус - 5 ст. ложок;
- мелений імбир - 2 год. ложки;
- яловича вирізка - 500 г;
- гарбуз - 300 г;
- болгарський перець - 2 шт.;
- консервовані ананаси - 100 г;
- цибулина - 1 шт.
Приготування
Гарбуз чистимо, нарізаємо невеликими кубиками і обсмажуємо в глибокій сотейнику на розігрітому маслі. Потім закриваємо кришкою і томимо хвилин 15 на тихому вогні. Цим часом готуємо поки інші продукти.
Яловичину нарубуємо довгими тонкими брусками, перчик - смужками, а лучок - півкільцями. На сусідній сковорідці невеликими порціями обсмажуємо м 'ясо, а потім разом з цибулею перекладаємо все до гарбуза і томимо хвилин 5.
Після цього додаємо болгарський перчик, перемішуємо, поливаємо томатним соусом, посипаємо тмином і продовжуємо гасити під кришкою до м 'якості близько 25 хвилин. За 5 хвилин до готовності викладаємо консервовані ананаси, заправляємо меленим імбірем, солимо і перчимо до смаку. Для коригування кисло-солодкого смаку додаємо лимонний сік і трохи цукру страву.
Яловичина під кисло-солодким соусом з локшиною
Інгредієнти:
- кетчуп - 30 мл;
- перець чилі - 1 шт.;
- зелена цибуля - 200 г;
- мед - 30 мл;
- олія рослинна - 50 мл;
- м 'якоть яловичини - 350 г;
- борошно - 50 г;
- соєвий соус - 30 мл;
- укроп - 100 г;
- шампіньйони - 150 г;
- спагеті - 200 г;
- болгарський перець - 150 г.
Приготування
Яловичину обробляємо, промиваємо і нарізаємо тонкими брусочками. Потім посипаємо м 'ясо борошном, для отримання золотистої хрусткої корочки, і обсмажуємо його на гарячій сковороді в рослинному маслиці.
Тепер займемося овочами. Щоб наша страва вийшла пікантною і трохи гостренькою, додаємо трохи пекучого перчика, подрібненого соломкою. Інші овочі вибираємо за своїм смаком: можете взяти болгарський перець, зелений лук і шампіньйони. Всі шинкуємо тонкою соломкою.
Далі відварюємо до напівготовності локшину. На сковороді пасеруємо шампіньйони, додаємо трохи меду і перчик. Після цього викладаємо в овочі яловичину, заливаємо соєвим соусом і кладемо кілька ложок кетчупу. У сковороду викладаємо локшину, посипаємо свіжим укропником і зеленим лучком. Тримаємо страву ще 3 хвилинки на вогні, а потім перемішуємо і ставимо на стіл!