Не завжди є можливість і бажання придбати смачний свіжий тортик для домашнього або святкового чаювання. І тоді господині намагаються приготувати щось швидке і дуже незвичайне. Справжнім порятунок в такій ситуації стане торт з готових вафельних коржів, просочених кремом.
Варіантів крему для вафельного торта існує безліч, і вибір інгредієнтів безпосередньо залежить від смакових уподобань.
Сметанний крем виходить дуже ніжним і повітряним, не вимагає особливих фінансових витрат або особливих навичок. Для його приготування знадобляться:
- сметана 20% - 0,4 кг;
- цукор ванільний - 1 год.
- цукрова пудра - 150 г.
Перш ніж приступити до приготування крему, сметану потрібно охолоджуємо (поставити хвилин на 5-10 в морозилку, в миску з крижаною водою тощо), потім викладаємо продукт в глибоку миску і збиваємо міксером на маленькій швидкості до утворення густої піни. Цукрову пудру просіюємо і додаємо до сметани разом з ванільним цукром, все гарненько перемішуємо і отриманим кремом змащуємо вафельні коржі. За бажанням у крем додаємо ягоди, горіхи, цукати тощо. Довго сметаний крем зберігати не рекомендується, тому що він дуже не стійкий і через деякий час почне розшаровуватися.
Крем з вершкового масла і вареної згущенки ідеально підходить для вафельного торта. Для його приготування знадобляться:
- варена згущенка - 1 банку;
масло вершкове (не спред) -200-250 г;
- Ванілін - на кінчику ножа.
Вершкове масло попередньо дістаємо з холодильника, що воно встигло підтаяти. Викладаємо його миску і збиваємо міксером на низькій швидкості до тих пір, поки воно не перетвориться на однорідну білу кашицю. Потім, не перестаючи збивати, починаємо додавати згущене молоко маленькими порціями - по 1-2 столових ложки. Збиваємо масло зі згущенням до пишності, додаємо ванілін (ванільний цукор), перемішуємо і промазуємо вафельні коржі.
Варену згущенку можна замінити звичайною, головне, щоб вона не була занадто рідкою.