Печінка - дуже корисний продукт, що містить багато необхідних нашому організму вітамінів і мінералів. А страви з неї нескладно приготувати навіть недосвідченому кулінару. Крім того, вони мають незвичайний і ніжний смак. Приготуйте котлети з печінки, і ви приємно здивуєте своїх рідних.
Вам знадобиться
- яловича печінка - 500 г;
- яйце - 1 шт;
- морква - 2 шт;
- ріпчаста цибуля - 1 шт;
- часник - 2-3 зубчики;
- борошно 3 ст.л.;
- рослинна олія - 100 г;
- сіль
- перець
- сода.
Інструкція
1. Краще використовувати свіжу печінку. Але якщо ви все-таки купили заморожену, залиште її на одну годину в холодній воді.
2. Після того як розморозите продукт, вимочуйте протягом години в молоці. Бажано навіть свіжу печінку помістити в молоко в молоці. Це дозволить вам уникнути злегка гіркуватого смаку.
3. Приступайте до приготування фаршу. Звільніть печінку від непотрібних прожилок і розріжте на невеликі шматочки. Потім прокрутіть через м 'ясорубку.
4. Почистіть моркву і натріть на дрібній терці. Додайте до прокрученої печінки.
5. Розбийте сире яйце і збийте вінчиком до піноподібного стану і влийте у фарш.
6. Почистіть цибулю і дрібно нашинкуйте. Перемішайте з фаршем. Посоліть і поперчите до смаку.
7. Дрібно нарубите часник і змішайте з фаршем. Це додасть пікантності вашій страві.
8. Додайте також трохи соди. Вона дозволить приготувати котлети повітряними.
9. Просійте борошно і поступово всипайте у фарш, розмішуючи дерев 'яною ложкою. У вас вийде тісто, як для оладій.
10. Приступайте до приготування котлет. Оскільки фарш повинен вийти досить рідким, кашеобразним, скористайтеся ложкою для створення потрібної форми котлет.
11. Розігріть гарненько сковороду, налийте рослинного масла. Викладайте котлети і закривайте їх кришкою.
12. Не перетримайте їх на вогні. Пережарена печінка жорсткувата на смак.
13. Оскаржуйте з кожного боку не більше п 'яти хвилин до приємної золотистої корочки.
14. Подавати котлети з печінки можна із зеленню, рисом і свіжими овочами. Але хороші вони і з картопляним пюре. Приємного апетиту.