Пиріг у формі риби дуже ситний і апетитний. Тонкий смак тіста зовсім не відволікає від смачної начинки, а рука так і тягнеться сама за наступним шматком.
Вам знадобиться
- - 300 г шампіньйонів;
- - 300 г риби (філе);
- - 700 г готового шарового тесту;
- - 2 шт. ріпчастої цибулі;
- - 1 яйце (для змащування);
Інструкція
1. Обсмажити гриби з цибулею, сиру рибу трохи посолити і все відставити вбік.
2. Розділити шар на дві частини. Розкатавши одну частину тесту, вирізати форму рибки і покласти на противагу, змащену попередньо рослинною олією. З тесту можна вирізати рибок будь-якого розміру і форми: одну велику рибу або дві маленькі. Смужки тіста, що залишилися від вирізання риби, нарізати вузькими смужками і приклеїти за допомогою яйця по периметру рибки. Приклеєні смужки зверху змастити яйцем.
3. Викласти начинку: на тісто - філе риби, а зверху - обсмажені гриби з цибулею. Другу частину тесту розкатати в пласт, вирізати чаркою чешую і фігурки за формою, що нагадують голову і хвіст рибки.
4. Зібрати рибку: розкласти фігури з тіста на місце голови і хвоста, потім внахлест кружечками викласти лусяку і змастити збитим яйцем, щоб чешуйки склеїлися між собою. Весь пиріг зверху змастити яйцем, випікати в духовці протягом 30-40 хвилин при 220 ° С градусів.