Сливове варення з волоськими горіхами, це ласощі до чаю. Варення виходить смачним і ароматним, а горіхи надають йому пікантний смак.
Для цього варення рекомендується використовувати ягоду таких сортів, як угорка і ренклод, у них щільна і соковита м 'якоть, яка добре зберігає форму в консервованому вигляді.
Вам знадобиться
- 2 кілограм добірної сливи,
- 1 чайна ложка молотою кориці,
- 150 грам волоських горіхів,
- 600 грамів цукрового піску,
- 1 літр профільтрованої води.
Плоди сливи ретельно промити, злегка просушити, розділити кожен по борозні і прибрати кісточки. Горіхи очистити від шкаралупи і дрібно зрубати гострим ножем.
Опустити сливи в емальовану ємність, засипати цукровим піском і перемішати. Додати води і варити на маленькому вогні до появи бульбашок. Потім покласти молоту корицю, втрутити її в суміш зі злив і проварити ще 40-45 хвилин, іноді знімаючи піну.
Після варіння знімаємо ємність з плити, варення трохи остужаємо. У готове варення покладіть подрібнені волоські горіхи, і як слід перемішайте.
Баночки стерилізуйте 10 хвилин у попередньо розігрітій духовці до 200 градусів. Потім розлийте тепле варення по баночках, щільно закрийте кришками. Варення найкраще зберігайте в сухому, прохолодному, темному місці.