Як приготувати пісну пшонку з гарбузом

Як приготувати пісну пшонку з гарбузом

Як говорили в старовину: "" Щи да каша - їжа наша "". Пшенна каша з гарбузом за класичним рецептом готується на молоці, але є і варіант для посту, де не використовуються скоромні продукти.


Приготована таким способом каша виходить легкою, але дуже ситною, вона відмінно підходить для сніданку або півдня. Якщо каша планується на ранковий прийом їжі, то краще приготувати її заздалегідь, оскільки процес готування досить тривалий.

Знадобиться:

- пшоно - 1 склянка;

- гаряча вода - 0,5 л;

- гарбуз - 200 г;

- цукор - 1 -2 ст.л;

- сіль - 1/4 ч. л;


- соняшникова олія.

Пшоно висипаємо в сито і видаляємо зіпсовані крупинки. Після чого промиваємо крупу проточною холодною водою до тих пір, поки не вимиється весь крохмаль, потім прямо в ситі ошпарюємо окропом, даємо воді стекти. Перекладаємо пшоно в каструлю, додаємо сіль, заливаємо водою і варим до готовності.

Гарбуз очищаємо від кірки, видаляємо насіння і нарізаємо дрібними шматочками. У сковороді розігріваємо соняшникову олію (краще взяти рафіновану) і обсмажуємо шматочки гарбуза до золотистого відтінку, врешті посипаємо цукром і акуратно перемішуємо. Замість цукру можна використовувати мед або додати трохи молотою кориці.

Перекладаємо гарбуз в каструлю з кашею, томимо ще пару хвилин, накриваємо кришкою і залишаємо наполягатися.

Каша виходить особливо ніжною, якщо варити її на повільному вогні, а потім на 2-3 години укутати в ковдру або товстий рушник.