Чи можна приготувати в домашніх умовах сир? Звичайно, причому секрети його приготування досить прості.
Вам знадобиться
- - молоко;
- - глиняний горщик;
- - мішечок з марлі.
Інструкція
1. Налийте молоко в глиняний горщик і залиште на добу. За цей час утворюється простокваша. Нагрійте духовку до температури 180 градусів і поставте в неї горщик з простоквашею на 7 хвилин, при цьому вогонь слід поступово зменшувати. Вилийте простоквашу в заздалегідь підготовлений видовжений мішечок з марлі в 2 шари і підвісьте його над тазом, щоб стікала сироватка. Через 6-8 годин утворюється смачний домашній сир.
2. Ще один спосіб - приготуйте простоквашу, залишивши молоко на добу в скляній банку. Візьміть каструлю, покладіть на дно дерев 'яний гурток або рушник, щоб скло не стикалося з дном. У каструлю поставте банку з простоквашею і налийте води по плечики банки. прогріть на середньому вогні протягом 20 хвилин. Відокреміть сир від сироватки, покладіть його в мішечок і підвісьте, щоб скло сироватка.
3. Цей спосіб найшвидший. Вскип 'ятіть молоко. Влийте в кипляче молоко таку ж кількість кефіру і відразу ж зніміть каструлю з вогню, не даючи масі закипіти. Утворився на поверхні сир зніміть і покладіть в мішечок з марлі. Дайте сироватці збігти. Домашній сир можна відразу ж подавати до столу зі сметаною, цукром або варенням.