Чашка кави і бісквітні кекси з начинкою - сніданок, який здатний зранку підняти настрій. Природно, найпростіше купити кекси, проте ніщо не може замінити домашню випічку, тому рекомендую приготувати їх самим в домашніх умовах, тим більше що це зовсім нескладно.
Як приготувати кекси з творожною начинкою
Вам знадобиться:
- 400 грамів борошна;
- 500 мл молока;
- 100 грамів цукру;
- два яйця;
- столова ложка олії;
- 150 грамів сиру;
- щепотка солі;
- чайна ложка розпушувача.
Яйця змішайте з сіллю і 50 грамами цукру, все добряче збийте (підіймати потрібно до тих пір, поки маса не збільшиться вдвічі). Трохи підігріть молоко і вилийте його в приготовану яєчну суміш. Обережно додайте в цю масу просіяне борошно і розпушувач і все акуратно перемішайте.
Змажуйте форми для випікання рослинною олією (якщо використовуєте силіконові форми, то цей крок можна пропустити). Творог протріть крізь металеве сито, додайте до нього цукор і перемішайте (заважати потрібно до тих пір, поки не розчиниться цукор, щоб спростити завдання, цукор можна замінити цукровою пудрою).
Розкладіть на дно формочок по столовій ложці тіста, далі зробіть у кожному поглиблення і покладіть по столовій ложці солодкого повітряного сиру, зверху знову покладіть по столовій ложці тіста. Помістіть противень з формочками в розігріту до 190 градусів духовку на 20-25 хвилин. Готовим кексам дайте трохи охолонути, після чого можете подавати їх до столу.
Як приготувати кекси з шоколадною начинкою
Вам знадобиться:
- 100 грамів вершкового масла;
- 50 грамів цукру;
- 200 грамів шоколаду;
- два яйця;
- столова ложка порошку какао;
- 70-80 грамів борошна;
- дві столові ложки цукрової пудри (для прикраси).
У металеву миску покладіть шоколад і розтопіть його на водяній лазні (можна скористатися мікрохвильовою піччю, це спростить приготування кексів). Змішайте його з розм 'якшеним вершковим маслом. За допомогою міксера збийте яйця з цукром і сіллю, після чого в цю суміш додайте борошно і какао і акуратно перемішайте, щоб тісто не осіло.
Змажте формочки маслом, покладіть в кожну по невеликій порції тесту (не більше столової ложки), далі - по порції шоколаду з маслом, і знову по порції тесту. Помістіть формочки в духовку, температура в якій 200 градусів, на 15 хвилин. Готові кекси перекладіть на піднос, дайте злегка охолонути, після чого посипте цукровою пудрою і подайте до столу.