Незважаючи на те що сайда практично не поступається своїми смаковими якостями трісці, вона набагато менш відома, хоча завдяки цьому економічно більш доступна. Як будь-яка інша морська риба, вона є низькокалорійним продуктом, що містить високо і легко засвоюваний повноцінний білок і комплекс вітамінів і мінералів.
Вам знадобиться
- сайда 1 тушка;
- картопля 6 шт.;
- молоко 1 л;
- сир 400 г;
- цибуля ріпчаста 2 шт.;
- цибуля-порей 1 шт.;
- горошок зелений (консервований) 3 ст. л.;
- майонез 200р;
- борошно;
- зелень;
- сіль;
- спеції (для риби)
Інструкція
1. Оскільки сайда належить до сімейству тріскових, вона є відмінним джерелом протеїнів. До того ж сайду відрізняє високий вміст селену, вітаміну В12, натрій і калій у необхідному співвідношенні.
2. Перед приготуванням сайду слід заздалегідь розморозити в холодній воді. Почистіть, промийте і розріжте її порційними шматками.
3. Змішайте спеції для риби з сіллю, а потім натріть цією сумішшю кожен шматочок риби. Обвалюйте їх у борошні і смажте на олії до утворення апетитної золотистої корочки.
4. Під час смаження риби почистіть і відваріть до напівготовності картоплю. Потріть на дрібній терці ріпчасту цибулю. Поріжте кільцями цибуля-порей. Потріть на великій терці сир.
5. Приготуйте соус. Доведіть молоко до кипіння, додайте всю цибулю, дрібнонашинковану зелень, майонез і горошок. Приправте спеціями і сіллю. Отриману суміш знову доведіть до кипіння.
6. Візьміть форму для запікання з високими бортами, змажте її рослинною олією. Спочатку викладіть готову рибу, потім шар картоплі. Залийте гарячим соусом. Зверху посипте страву тертим сиром.
7. Розігріть духовку і поставте страву на 30 хвилин. Приготовану рибу подайте з легким гарніром і овочами.