Якщо на присадибній ділянці отримано відмінний урожай яблук, злив, необхідно його зберегти, зваривши повидло. З ним печиво, пиріжки, а також роблять з цією солодощею мусс, додають її в каші. Готувати повидло зовсім нескладно.
Домашнє повидло - це натуральний продукт, зроблений на основі фруктів і цукру. Така солодкість стане прекрасним виходом з положення, якщо на дачі або в селі вродилося багато фруктів. До весни вони навряд чи долежать, та й де взяти стільки місця для зберігання? Зате у вигляді побачення вони збережуться довгий час і не будуть займати багато місця.
Яблучне побачило
Інгредієнти:
- 1 кг м 'якоті яблук; - 100 г води; Приготований Принадність яблучного побачила в тому, що його можна варити з переспілих, пошкоджених плодів, які не підлягають зберіганню. Спочатку яблучки необхідно вимити, а потім - очистити їх, вирізати серцевину і всі непривабливі місця.
Якщо хочеться, щоб повидло було світло-жовтого кольору, то у воду потрібно додати сік половини лимона. Він додасть побачлу приємний колір і цитрусовий аромат. У таку воду потрібно опустити порізані дольки яблук і варити на маленькому вогні 30 хвилин. Важливо здійснювати цей процес у відповідній ємності. Ідеальною буде мідний таз. Вміст потрібно часто перешкоджати довгою дерев 'яною ложкою, щоб він не пригорів. М 'які літні сорти яблук самі розваряться в кашицю. Тверді сорти яблук необхідно спочатку проварити протягом 30 хвилин, потім остудити і подрібнити за допомогою блендера або м 'ясорубки. Потім у яблучне пюре слід всипати цукор і варити ще годину до готовності. Після цього масу можна розкладати в стерилізовані скляні банки, закочувати залізними кришками і зберігати всю зиму.
Сливове побачило
Варять фруктову солодкість не тільки з яблук. Дуже смачним виходить і сливове побачило. Спочатку слід вимити плоди, розрізати кожен навпіл і видалити кісточку. Інгредієнти:- 1 кг злив; - 700 г цукру; - 100 г води. Приготовлений В сливи потрібно влити воду і варити їх після закипання на 20 хвилин. Після цього плоди остужають, протирають через сито, засипають їх цукром і знову ставлять на невеликий вогонь. Маса вариться до готовності. Щоб зрозуміти, коли вона буде готова, краплю повидла кладуть на блюдце: якщо вона розтечеться, процес варіння необхідно продовжити. Якщо ж крапля не розпливлася, значить солодкість готова. За бажанням в кінці варіння в повидло можна додати трохи кориці. Тоді смак буде більш пряним. Деякі господині змішують сливове з яблучним повидлом у пропорції 3:1. Все залежить від смаку господині та її сім 'ї. Варять і запашне побачило з персиків. Таку солодкість можна подавати до чаю, полити нею зверху морозиво. Молочна манна і рисова каша з повидлом стане ще смачнішою. Захоплені фрукти закочують у банки. У такому вигляді вони збережуться довгий час.