Суп, зварений з домашньої курочки і заправлений смачною яєчною локшиною, зробленою своїми руками, не тільки поживний, але ще й дуже корисний. Його здавна готували для одужуючих хворих для того, щоб надати їм сили. Звичайно, такий суп можна приправити і вермішеллю або локшиною, купленою в магазині, але домашня локшина буде набагато смачнішою.
Вам знадобиться
- Борошно - 300 грам,
- Яйце куряче - 3 штуки.
- Вода тепла кип 'яченая - 0,5 склянки,
- Олія - 1 столова ложка,
- Сіль.
Інструкція
1. Яйця розбийте в миску, злегка збийте їх виделкою, додайте половину чайної ложки без гірки солі, влийте теплу кип 'ячену воду. Все ретельно перемішайте.
2. Скиньте борошно, вимісіть круте тісто. За потреби можна додати борошно. Після вимішування тісто не повинно липнути до рук. Скатайте тісто в кулю, покладіть в целофановий пакет, дайте відстоятися півгодини.
3. Поділіть тісто приблизно на три рівні частини. Розкатайте кожен шматок за допомогою скалки на аркуші товщиною близько 1 мм, скатайте кожен аркуш в рулон, злегка притисніть його і тонко нашинкуйте ножем, відрізаючи смужки шириною 1-2 мм.
4. Трохи розправте нарізану локшину руками, розьділяючи шари, розкладіть її на дерев 'яній дощечці або на поверхні кухонного столу і підсушіть, періодично перемішуючи, щоб вона просохла з усіх боків.
5. Складіть локшину в скляну або пластмасову банку, закрийте щільно кришкою. У такому вигляді її можна зберігати довго.