Як зробити білу глазур

Як зробити білу глазур

Глазурі в кулінарії використовують для прикрашання тістечок, тортів, пасок. Шоколадну глазур вміють робити майже всі господині. Однак паски, ромові баби і деякі торти за рецептом потрібно покривати білою глазур 'ю. А роблять її вже зовсім по-іншому.

Вам знадобиться

  • Цукрова глазур:
    • 300 г цукру;
    • 100 г води.
    • Білкова глазур:
    • сік 0,5-1 лимона;
    • 1 склянка цукрових пудр;
    • 1 яєчний білок.

Інструкція

1. Для отримання цукрової глазурі розчините 300 г цукру у воді. Сильно нагрійте отриманий розчин. Зніміть утворювану цукрову піну. Охолодьте глазур до загустіння. Як тільки маса загустіє, намажте її на пиріг. Можете налити трохи глазурі в маленькі формочки - вийде солодкі прикраси.


2. Для приготування білкової глазурі розітріть добіла (не збивайте) білок яйця з цукровою пудрою. Витисніть з лимона сік. Потроху додавайте сік у розтертий з цукром білок.

3. Обидва види глазурі можна наносити на випічку рівномірним шаром за допомогою лопатки або ножа. Якщо глазур швидко загустіла і рівномірно завдати її не вдається, трохи розтопіть її.

4. Білі глазурі за бажанням можете підфарбовувати натуральними барвниками. Жовтим - з лимонної цедри, апельсина або морквяного соку. Зелений колір виходить з листя шпинату, коричневий - з міцної кави, червоний і рожевий - з соку вишні, полуниці, малини або буряка.