Жоден домашній торт не може обійтися без смачного крему зі збитих вершків. Просто і смачно - скаже обиватель, а ось для багатьох господарок приготування такого ласощів - суцільна морока: то крем непомітно перетворюється на масло, то навпаки, швидко опадає і перетворюється знову на вершки з цукром. Як же збивати вершки, не порушивши цю тонку межу?
Вам знадобиться
- 250 мл вершків
- 3-50 гр цукрової пудри
- 10 гр ваніліну.
Інструкція
1. Вибираючи в магазині вершки, зверніть увагу на їх жирність - від 33%. Чим менше жирність, тим консистенція вершків більш рідка, і отримати з них хороший крем буде складно.
приготуваннякрему2. Незадовго до взбивання покладіть вершки в морозильну камеру - так ваш крем стане пишнішим, та й вершки будуть збиватися краще. Знавці радять остудити також інструмент і посуд, які знадобляться вам для .
3. Спробуйте замінити цукор на пудру - вона легше з 'єднується з вершками, не обважнюючи їх. А, додаючи ванілін, перевірте, чи немає в ньому грудочок.
4. Вибивати вершки слід на повільній швидкості. Спочатку збивайте просто вершки. Коли крем почне підніматися, додайте пудру і ванілін. Під час приготування вершків стежте за рослинними навколо вінчика міксера колами. Як тільки ці кола стануть непомітними, а консистенція буде нагадувати повітряні хмари, крем зі збитих вершків готовий. Можна провести експеримент: проткніть кінчиком ножа збиті вершки. У правильно збитого крему отвір не затягується.
5. Щоб збиті вершки довше зберігалися, деякі господині додають туди желатин, а для більш солодкого смаку - трохи згущенки, рома або лікера. І від тортика з таким кремом не залишиться ні крихти!