Якщо у вас з 'явилася електрична вафельниця, то важливо буде не тільки правильно приготувати тісто для трубочок, але і начинити їх смачною начинкою. Існує кілька способів приготування начинок і заповнення ними вафельних трубочок.
Вам знадобиться
- - варене згущене молоко - 1 банку;
- - вершкове масло - 300 г;
- - яйце - 1 жовток;
- - цукровий пісок - 150 г;
- - ванільний цукор - 11 г (1 пакетик);
- молоко - 150 мл.
Інструкція
1. Приготуйте начинку. Для того щоб начинити вафельні трубочки, необхідно, в першу чергу, приготувати смачну начинку. Ви можете вибрати простий класичний варіант і зробити її зі згущеного молока з вершковим маслом. Для цього необхідно збити міксером вершкове масло до утворення тягучої білої маси. Не перестаючи збивати, поступово введіть у вершкове масло згущене молоко. Збивайте крем до тих пір, поки не вийде однорідна пишна суміш, яка і буде вашою начинкою.
2. Якщо ви хочете трохи відійти від класики і здивувати сім 'ю і гостей, приготуйте заварний крем. Для цього візьміть яйце і відокреміть жовток від білка. Білок вам не знадобиться, тому можете його прибрати в холодильник або викинути. Змішайте жовток з молоком до отримання однорідної маси, а потім додайте в цю суміш цукровий пісок і ванільний цукор. Ретельно все перемішайте і поставте на повільний вогонь. Варите до тих пір, поки крем не загустіє - зазвичай цей процес займає близько п 'яти хвилин. Перед вживанням крем потрібно охолодити.
3. Почніть трубочки в процесі приготування. Для того щоб заощадити час, починайте трубочки безпосередньо під час приготування, одну за одною. Заздалегідь зробіть крем, візьміть столову ложку і поставте все це поруч із собою. Дочекайтеся, поки приготується перший вафельний пласт, зніміть його з вафельниці і налийте тісто для приготування наступного пласта. Поки він пропікається, намажте готовий пласт начинкою і акуратно зверніть в трубочку. Таким чином, ви будете починати кожну трубочку в той час, поки готується наступна. Вдаючись до даного методу, важливо не дати майбутній трубочці охолонути і затвердіти, інакше ви не зможете згорнути її - тісто буде ламатися і розсипатися.
4. Використовуйте кондитерський шприц або корнет. Цей метод наповнення трубочок начинкою передбачає поетапне приготування - спочатку ви випікаєте і згортаєте трубочки, потім наповнюєте їх начинкою. Це зручно в тому випадку, якщо ви готуєте завчасно, але хочете, щоб до приходу гостей вафельна частина залишалася твердою і хрусткою. У такій ситуації доцільніше буде заздалегідь приготувати основу і начинити її безпосередньо перед вживанням, щоб крем не встиг увібратися і розм 'якшити вафлі. Для цього використовуйте корнет або кондитерський шприц. Заздалегідь приготовану начинку помістіть у ваш пристрій і видавіть у трубочки з двох сторін так, щоб середина не залишилася порожньою.