Грудка не дарма вважається найкращою і корисною частиною птиці, адже в ній мало жиру і досить повноцінного білка для потреб людського організму. Страви з білого м 'яса виходять дуже ніжними і легенями. Запекіть курячі грудки в ароматному соусі, під "шубою" або в фользі.
Запечені курячі грудки в медовому соусі
Інгредієнти:
- 4 курячі грудки; - 40 г меду;
70 г коричневого цукру; - 70 мл червоного винного оцту; по 1 ч. л. сушеного тім 'яна, молотою паприки і солі; - 50 г вершкового масла; - 50 мл рослинної олії. З 'єднайте мед з коричневим цукром, залийте оцтом і підігріть у невеликій каструлі або сотейнику. Вскип 'ятіть все і відразу приберіть посуд з вогню. Змішайте борошно зі спеціями та сіллю і натріть сухою сумішшю біле м 'ясо. Розтопіть вершкове масло і налийте разом з рослинним у жаропрочну форму. Покладіть туди вимиті та обсушені шматки курки і покрутіть їх за допомогою кухонних щипців або двох вилок, щоб покрилися жиром. Запікайте курячі грудки 20 хвилин при 200oC, потім полийте медовим соусом і готуйте ще 20 хвилин, періодично зволожуючи утвореним соком.
Курячі грудки під пікантною "шубою"
Інгредієнти:- 3 товстих гуртка ананаса, свіжого або консервованого; - 50 г твердого вершкового сиру; - 100 г 20% -вої сметани; - по 1/3 ч. л. солодкої паприки, каррі та молотого білого перцю; - 1 ч. л. солі; Звільніть грудку від шкірки, кісток і хрящів і розріжте вздовж на 4 частини. Відбийте їх кулінарним молоточком з обох сторін, гарненько розітріть каррі, солодкою паприкою і половиною солі. Промажте форму для випічки рослинною олією і покладіть в неї курячі відбивні. Наріжте "шайби" ананасів на більш тонкі платівки і покрийте ними м 'ясо. Забийте сметану з сіллю і перцем, що залишилася, і рівномірно намажте фруктовий шар. Присипте все тертим сиром і поставте в розігріту до 180oC духовку на півгодини. Приготуйте до птаха розсипчастий рис.
Курячі грудки в фользі з овочами
Інгредієнти:- 1 невеликий червоний болгарський перець; - 1 морква; - 1-2 дільки часнику; - 20 г укропу; - по 1/3 ч. майорана та розмарина; Посоліть курячу грудку і приправте майораном і розмарином. Очистіть цибулину і нашинкуйте півкільцями. Вичистіть болгарський перець і поріжте соломкою, як і моркву. Викладіть все на змащений рослинним маслом подвійний лист фольги, накрийте шматком м 'яса, посипте рубаним кропом і тиснутим часником. Загорніть продукти в герметичний згорток, перекладіть на противінь і відправте в духовку на 40 хвилин при 180oC. Подавайте грудку разом із запеченими овочами як гарнір.