Як правильно варити молоко

Як правильно варити молоко

Молоко є ідеальним живильним середовищем для мікроорганізмів. У нього можуть потрапити хвороботворні бактерії, які здатні викликати важкі захворювання. Щоб цього уникнути, молоко потрібно варити, при цьому небезпечні мікроорганізми гинуть.

Інструкція

1. Приготуйте спеціальну алюмінієву каструлю, що має товсте дно. Використовуйте її тільки для варіння молока, оскільки гаряче молоко поглинає запахи різних продуктів.

2. Щоб молоко не підгоріло, сповісніть каструлю холодною водою. При цьому утворюється тонка водяна плівка, і молоко не стикається зі стінками і дном каструлі. Щоб уникнути підгорання молока, можна покласти в нього трохи цукру або змастити дно і стінки каструлі вершковим маслом.

3. Варите молоко на слабкому вогні. Потрібно стояти біля плити і періодично його перешкоджати. При появі на поверхні молока невеликих бульбашок, стежте за ним дуже уважно. Як тільки пінка з бульбашок почне підніматися, вимкніть вогонь і зніміть з плити каструлю.

приготуватитоплене молоко4. Щоб , зваріть його, накрийте кришкою і тримайте 6-7 годин в теплому місці. Топлене молоко можна приготувати в мультиварці, для цього залийте в мультиварку молоко і готуйте його в режимі "Гасіння" 6 годин.

5. Дотримуйтесь правил і при варінні згущеного молока. Покладіть банку згущенки, зроблену за ГОСТ, в глибоку каструлю. Налийте в каструлю холодну воду, поставте посуд на плиту і доведіть воду до кипіння. Потім вогонь зменшіть і залиште варитися згущенку на повільному вогні протягом 2-х годин.

6. Слідкуйте за тим, щоб банка зі згущенкою була повністю занурена у воду. За потреби доливайте в каструлю гарячу воду. Холодну воду лити не можна. Після закінчення 2-х годин варіння злійте воду і дайте банку охолонути.