Форель - рибка не тільки дуже смачна, але й корисна, адже вона містить велику кількість цінних для нашого організму білків, вітамінів і мікроелементів.
Вам знадобиться
- Для того щоб запекти форель на грилі
- необхідно взяти такі продукти в таких пропорціях: 1 кг форелі
- 1 шт. солодкого перцю
- 1 шт. лимона
- сік половинки одного лимона
- 3 ч. ложки солоних каперсів
- 2-3 ст. ложки оливкової олії
- сіль і перець чорний за смаком
- зелень - петрушка
- кінза або базилік. Можна додати також 1 шт. цибулі або 1 зубчик часнику.
Інструкція
1. Взяти готову форель, зчистити з неї чеську і акуратно випотрошити тушку через брюшко, не пошкодивши жовчний міхур, промити ретельно водою. Обов 'язково зробити розрізи на всій поверхні риби.
2. Ретельно посолити форель як з двох сторін тушки, так і всередині, трохи збризнути лимонним соком.
3. Солодкий перець змастити оливковою або рослинною олією і покласти в розігріту духовку, щоб він трохи підрумянився. Після цього дістати, розрізати, зняти шкірку, видалити все насіння і дрібно нарізати.
4. Лимон і цибулю нарізати тонкими колечками. Цибулю можна попередньо віджати. Викласти все в середину форелі. Також сюди можна додати зелень до смаку.
5. Закрити рибку, в ступі розтерти каперси, додати чорний перець, трохи лимонного соку і рослинного масла.
6. Отриманою сумішшю ретельно намастити рибку зовні, накрити харчовою плівкою і відразу прибрати в холодильник години на півтори.
7. Попередньо розігріти гриль і викласти на нього підготовлену форель. Запікати приблизно хвилин 20-25 при температурі 180-200 градусів. Після цього можна увімкнути режим конвекції і підвищити температуру до 240 градусів на п 'ять хвилин. Це додасть готовій рибі рум 'яну красиву корочку.