Пасха - традиційна страва великоднього столу, зазвичай її готують з сиру. Вона буває сирою і вареною. Пропонуємо приготувати сиру паску з рикотти і маскарпоне з мигдалем. Сира пасха зберігається менше вареною, так що вжити її треба буде швидше.
Вам знадобиться
- На десять порцій:
- - 300 г сиру рикотта;
- - 250 г сиру маскарпоні;
- - 130 г цукатів;
- - 100 г тростинного цукру;
- - 80 мл вершків;
- - по 50 г темного шоколаду, смаженого мигдалю;
- - 1 ч. ложка ванільного екстракту.
Інструкція
1. Візьміть форму для великодня, застеліть її кількома шарами марлі, залишивши марлю звисати по краях.
2. Змішайте в комбайні рикотту, маскарпоні, цукор і ванілін. Повинна вийти однорідна маса. Перекладіть її в миску.
3. Трохи забийте вершки, додайте їх у сирну масу, слідом туди ж відправте цукати, подрібнений мигдаль, темний шоколад (його можна потерти на терці).
4. Масу викладіть у підготовлену форму зверху на марлю, закрийте краями марлі, поставте зверху важкий вантаж.
5. Приберіть пасху на ніч у холодильник.
6. З ранку зніміть готову пасху з маскарпоне і рикотти з марлі, перекладіть її на страву. Прикрасьте на свій розсуд, наприклад, ізюмом без кісточок.