Ви принесли додому з лісу чудову здобич - цілий купу оплять. Їх можна маринувати, смажити і гасити з картоплею. Але, як будь-які пластинчасті гриби, вони не дуже придатні до сушки. Тому для тривалого зберігання існує відмінний спосіб - заморожування.
Вам знадобиться
- Свіжі опята;
- морозильна камера глибокої заморозки (-18 ° C);
- контейнери або поліетиленові пакети для зберігання продуктів.
Інструкція
1. Коли ви збираєте гриби в лісі, не поспішайте зрізати їх якомога швидше. Опята, як правило, ростуть цілими сімейками на замшілих місцях біля пнів (звідси і їх назва), часто бувають присипані листям. Насамперед приберіть листя з грибів і акуратно гострим ножиком підріжте ніжки у грибів на такій відстані, щоб не було контакту з землею і ніжки були чистими. Огляньте кожен капелюшок на предмет сміття і приберіть його. Гриби складайте в кошик акуратно, платівками вниз. Це вам допоможе заощадити час і сили при заморожуванні оплять.
2. Вдома викладіть акуратно очищені, сухі опята. Тому не рекомендується їх мити перед заморожуванням.
3. Чисті, сухі розсортовані опята розкладіть по пластикових контейнерах або поліетиленових пакетах і покладіть в морозильну камеру глибокої заморозки, рівномірно розподіляючи їх по ній і не накладаючи шарами. Так гриби швидко заморозяться і не деформуються. Після того, як опята остаточно заморозяться, пакети або контейнери можна скласти компактно один на одного.