Тушкована риба - смачна і ароматна страва, яка не навантажує шлунок. У тушкованому вигляді особливо хороший хек, минтай, тріска, кабала, зубатка, скумбрія, тілапія, сом, судак, палтус і горбуша. Гасити рибу можна по-різному.
Вам знадобиться
- Риба
- Цибуля
- Морква
- Сметана
- Помідори або томатна паста
- Олія
- Сіль
- Спеції
- Зелень
Інструкція
1. Тушкована риба з овочаміа. Розділяйте рибу на порційні шматки. Розпечіть олію і обсмажте рибу з кожного боку протягом 2-3 хвилин. Потріть на великій терці моркву, поріжте кубиками цибулю. Обсмажте овочі в олії до напівготовності. Покладіть обсмажену рибу та овочі шарами в глибоку каструлю. Додайте трохи окропу, щоб вода покривала рибу. Поставте каструлю на сильний вогонь. Після закипання зменште вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і гасіть рибу 10-15 хвилин.d. Наприкінці приготування додайте в тушковану рибу сіль і улюблені спеції.
2. Тушкована риба з томатому. Обсмажте шматки риби на рослинній олії до появи золотистої скоринки (2-3 хвилини з кожного боку) .b. Розведіть столову ложку томатної пасти в склянці окропу. Покладіть рибу в глибоку каструлю і залийте її томатним розчином. Розлучена томатна паста повинна покривати рибу.с. Замість томатної пасти можна використовувати обсмажені на рослинній олії дольки свіжих помідорів (шкурку з помідорів бажано зняти). При використанні помідорів додатково додайте в каструлю окріп, щоб він покрив рибу.d. Після закипання гасіть рибу протягом 10-15 хвилин. За 2-3 хвилини до готовності додайте сіль, улюблені спеції і кріп.
3. Тушкована риба зі сметанойа. Обсмажте на олії порізану півкільцями цибулю протягом 3-4 хвилин. Додайте до цибулі невеликі шматочки риби (бажано філе) і смажте все ще близько 4-5 хвилин.b. Перекладіть рибу з цибулею в глибоку каструлю, додайте нежирну сметану. Замість сметани можна використовувати вершки. Хорошо все перемешайте и поставьте кастрюлю на огонь.с. Приготування тушкованої риби в сметані займе приблизно 15-20 хвилин. Коли страва буде майже готова, додайте сіль і перець.