Заправки для швидкого приготування супів

Заправки для швидкого приготування супів

Смачні заправки для супів містять чимало вітамінів і можуть зберігатися до весни. Їх можна зробити і в сезон заготовок, і просто впрок на тиждень або на місяць. Такий спосіб приготування їжі дуже виручає господарок, які не мають великої кількості часу на приготування вечері для домочадців.


Готувати з використанням такої заправки виключно зручно. Потрібен готовий бульйон, який можна зварити, наприклад, у вихідні і заморозити в маленьких контейнерах. У будь-який вечір ви зможете витрачати на приготування смачного супу буквально кілька хвилин. У каструлю треба буде помістити заморожений бульйон, при необхідності розбавити, дочекатися закипання і покласти заздалегідь підготовлену овочеву заправку в потрібній кількості. При такому способі приготування солі беріть поменше, враховуючи кількість, додану в заправку.

Щоб зробити заправку для супів, інгредієнти рекомендується брати в такій кількості: по половині кілограма моркви, ріпчастої цибулі, солодкого перцю і помідор, 300 г петрушки, кріп за смаком. Можна додати картоплю - тоді навіть її вам не доведеться чистити окремо. Але слід мати на увазі, що страва смачніша буде з картоплею, яку почистили і нарізали безпосередньо перед варінням супу.

Підготуйте інгредієнти - подрібніть зелень, натріть на терці моркву, перець і цибулю наріжте тоненькими смужками. Очистіть помідори від шкірки і наріжте на шматки. Змішайте всі складові в одному посуді, потім пересипте все сіллю. Рекомендовано на вказану кількість овочів брати 300 г солі Екстра. Інший солі може знадобитися більше. Витримайте суміш при кімнатній температурі 10-15 хвилин, поки не виділиться сік. Потім розкладіть овочеву заправку по стерилізованих банках і закрийте кришками (підійдуть капронові). Заправка може довгий час зберігатися в холодильнику.