Як приготувати лечо з помідорів на зиму

Як приготувати лечо з помідорів на зиму

Угорська національна страва, звана лечо, готується з помідорів, шпика і паприки. Існує безліч рецептів приготування лечо в різних країнах світу. Лечо з помідорів чудово підходить до смаженого м 'яса, картоплі, макаронів, крупів тощо.

Як приготувати лечо з помідорів

Для приготування лечо з помідорів і перців на зиму вам знадобиться:

- 3 кг помідорів;

- 3 кг солодкого болгарського перцю;

- 200 мл рослинної олії;

- 80 мл оцту;

- 4 ст. л. солі;

- 250 г цукру;


- лавровий лист - 2 шт.;

- чорний перець (горошок) - 10 шт.

Для лечо виберіть м 'ясисті та солодкі перці та помідори середнього розміру. Добре помийте всі овочі під проточною водою, потім розріжте перець, видаліть серцевину і пошинкуйте великими шматками. Таким же чином поріжте помідори.

За допомогою м 'ясорубки перекрутіть томати, отриману масу перелийте в каструлю, додайте перець, цукор і сіль, рослинну олію. Варите близько 15 хвилин, потім можна додати перець горошком, оцет і лавровий лист, кип 'ятіть ще 7-10 хвилин.

Тим часом підготуйте банки, простерилізувавши їх разом з кришками. Гаряче лечо з помідорів розкладіть по банках, закрийте кришками, переверніть, сховайте ковдрою і дочекайтеся повного остигання.

Як приготувати угорське лечо

Приготування угорського лечо з помідорів вимагає наступних компонентів:

- 600 г помідорів;


- 1,5 кг зеленого перцю;

- 50 г копченого шпика;

- 80 г смальцю;

- ріпчаста цибуля - 2 шт.;

- 5 г паприку;


- сіль (до смаку).

Підготуйте овочі для лечо: промийте і наріжте перець дольками, помідори на чотири частини, а ріпчасту цибулю напівкільцями. Помідори попередньо обваліть окропом і видаліть шкурки.

Шпик поріжте кубиками і обсмажте на глибокій сковороді до прозорості на смальці, потім додайте цибулю, яку необхідно підрумянити.

Додайте паприку в сковороду, а потім помідори і зелений перець, не забудьте посолити і перемішати. Гасіть лечо на середньому вогні до тих пір, поки рідина практично не випариться. Тільки після цього накрийте сковороду кришкою і на невеликому вогні доведіть угорське лечо до готовності.

Угорське лечо - це прекрасна добавка до рису, картоплі або макаронів.