Фольга є одним з популярних кухонних "аксесуарів". Запечені в ній м 'ясо, риба, птиця або овочі виходять дуже соковитими, ніжними і ароматними. Крім цього, приготовані в фользі продукти зберігають максимум корисних властивостей. Але фольгу можна використовувати не тільки для запікання, а й для зберігання продуктів у холодильнику, а також для приготування деяких холодних закусок.
Вам знадобиться
- Для закусочного рулету "Смачнятина":
- - 3 шт. тонкого вірменського лаваша;
- - 300 г копченої ковбаси;
- - 200 г сиру;
- - 300 г моркви по-корейськи;
- - 2 зубчики часнику;
- - сметана.
- Для свинини "Гармошка":
- - 500 г свинини (карбонат або ошийок);
- - 1-2 помідори;
- - 100 г твердого сиру;
- - 2-3 зубчики часнику;
- - перець;
- - сіль.
- Для скумбрії "Святкова":
- - 2 скумбрії;
- - 2 моркви;
- - 1 голівка ріпчастої цибулі;
- - 1 лимон;
- - 2 варених яйця;
- - 100 г плавленого сиру;
- - 2 ст. л. лимонного соку;
- - олія;
- - сіль;
- - перець.
Інструкція
1. Закусочний рулет "Смачнятина" Розкладіть на робочій поверхні великий лист лаваша і змажте його сметаною. Сир натріть на середній терці і змішайте з очищеними і пропущеними через прес зубчиками часнику. Копчену ковбасу наріжте тонкою соломкою. На змащений лаваш викладіть тертий сир, змішаний з часником. Зверху покладіть другий лаваш, змажте його сметаною і викладіть нарізану соломкою ковбасу. Потім покладіть третій лаваш, змащений майонезом, і викладіть моркву по-корейськи. Всі три пласти дуже акуратно згорніть у рулет. Щільно оберніть його фольгою для запікання і помістіть на півгодини в холодильник. Перед подачею до столу, звільніть закусочний рулет від фольги і наріжте його круглими ломтиками.
2. Свинина "Гармошка" Помідори вимийте і обсушіть. Потім наріжте тонкими кружечками, а сир - ломтиками. Зубчики часнику очистіть і поріжте дольками. Шматок свинини вимийте, обсушіть паперовим рушником і зробіть в м 'ясі через кожні 1,5-2 сантиметри глибокі надрізи. Ретельно натріть свинину з усіх боків сумішшю солі та молотого перцю. У кожен надріз вкладіть ломтик сиру, кружечок помідора і дольку часнику. Підготоване таким чином м 'ясо загорніть у фольгу, покладіть на противагу і поставте на 50 хвилин запікатися в духовку, розігріту до 180оС.
3. Скумбрія "Святкова" Випатрошіть скумбрію, видаліть голову, потім розріжте рибу по хребту на 2 половини і відокреміть всі кістки. Отримані філе вимийте, обсушіть серветкою, натріть сіллю і меленим перцем, полийте лимонним соком. Потім приготуйте начинку. Для цього очистіть цибулю та моркву. Цибулю нашинкуйте тонкими півкільцями, а моркву поріжте соломкою. Обсмажте овочі на олії. Зварені вкруту яйця дрібно порубите, а плавлений сир натріть не терці. З 'єднайте всі підготовлені компоненти: обсмажені морква і цибуля, рубані яйця і тертий плавлений сир. Ретельно перемішайте начинку. Візьміть аркуш фольги для запікання і змажте його рослинною олією. Викладіть на фольгу пласт скумбрії шкірою вниз, зверху розподіліть начинку і накрийте другим пластом риби, покладеним на начинку шкірою вгору. Після цього загорніть скумбрію в фольгу, покладіть на противагу і поставте на півгодини в духову шафу запікатися до готовності. Подавайте рибу до столу, прикрасивши ломтиками лимона.