Для того щоб страва вийшла такою яка вона має бути, а не розвареною кашею, дуже важливо знати як варити вареники правильно і скільки часу на це потрібно.
Як і скільки хвилин варити вареники після закипання води
Якщо ви купили готовий заморожений продукт, то зазвичай виробники пишуть на упаковці, скільки хвилин варити вареники до готовності. Але що робити, якщо у вас домашній варіант? Залежно від начинки знадобиться абсолютно різний час, давайте розглянемо докладніше.
З вишнею
Відомі всім вареники з вишнею, напевно, варяться найшвидше, оскільки потрібен мінімальний час на теплову обробку. Це робиться для того, щоб вишня зберегла всі свої корисні властивості.
Після того як ви помістили вареники в каструлю і знову пішов процес кипіння, достатньо потримати їх всього 2-3 хвилини. Головне - щоб проварилося тісто, а ось начинку варити зовсім не потрібно.
З картоплею
Вареники з картоплею теж готуються недовго. Важливо звернути увагу на розмір, а так само на те, яка начинка. Якщо у вас відварене картопляне пюре, то після закипання вже через п'ять хвилин їх можна знімати. А от якщо ви використовуєте якісь інші додаткові продукти і вони сирі, то доведеться почекати трохи більше - приблизно сім хвилин. Заморожений продукт невеликого розміру буде готовий вже через 4 хвилини.
Watch this video on YouTube
Ліниві вареники з сиром
Варити ліниві вареники з сиром - одне задоволення. Їх відмінність від звичайного варіанту в тому, що сир відразу втручається в тісто, а не кладеться як начинка. Саме тому вони дістаються відразу після того як були викладені в каструлю і знову пішов процес кипіння. Такого часу цілком достатньо, щоб довести страву до готовності.
З капустою
Скільки буде потрібно часу на приготування вареників з капустою залежить від того, чи був овоч, підданий попередній тепловій обробці.
- Так якщо в якості начинки використана тушкована або смажена капуста, то через 4 хвилини після кипіння вареники будуть готові.
- Якщо ж капуста сира, то час збільшиться вдвічі і знадобиться не менше семи хвилин.
З картоплею та грибами
Вареники з картоплею та грибами готуються стільки ж часу, як і з начинкою з картоплі за умови, що гриби попередньо були пожежні. Тобто вистачить п'яти хвилин.
А от якщо ви змішали відварену картоплю з сирими грибами, то після закипання вмісту доведеться почекати 7-8 хвилин.
З сирою картоплею
Готувати вареники з сирою картоплею досить важко, але якщо ви все ж зважилися, то слід, звичайно ж, дізнатися, скільки піде часу на варіння.
Багато в чому все залежить від того, яким способом ви подрібнили картоплю: перебили блендером, пропустили через м'ясорубку, або просто нарізали на дрібні шматочки.
- Нарізана ножем картопля буде готова не менше ніж через 9 хвилин, але знову ж варто звернути увагу на розмір вареників. Якщо вони маленькі, то може, вистачити і семи хвилин.
- У разі використання блендера для подрібнення, то після того як вода закипить, і вони спливуть на поверхню діставати готову страву можна вже через 7 хвилин.
Як правильно варити вареники в мультиварці на пару
Довести вареники до готовності можна не тільки в каструлі, але і в такому універсальному приладі як мультиварка. Щоб процес пройшов вдало, потрібно знати, як правильно відварювати їх.
Це цікаво:тісто для вареників з сиром
- Підготуйте спеціальний контейнер для приготування на пару, добре промажте його вершковим маслом.
- У чашу налийте необхідну кількість води.
- На контейнер помістіть вареники, на деякій відстані один від одного, щоб вони не склеїлися в процесі готування.
- Включіть прилад у режим «Варіння на пару» на 20 хвилин, і дочекайтеся закінчення програми.
Watch this video on YouTube
Варим вареники, щоб вони не розвалилися
Розвалені вареники - не найкрасивіше видовище. І хоч вони як і раніше залишаються смачними, все ж зовнішній вигляд псує враження, і на стіл таку страву вже не поставиш. Якщо дотримуватися декількох правил, можна уникнути такого результату.
- При замішуванні тесту дивіться на його консистенцію, воно не повинно бути м'яким, краще, якщо вийде досить тугим.
- Розкочуйте тісто якомога тонше, це дозволить страві швидко проваритися і не втратити форму.
- Поміщайте заготовки тільки в киплячу воду, при цьому трохи завадячи їх.
- Не закидайте занадто багато штук за раз в одну каструлю, між ними повинно бути вільне місце інакше вони будуть склеюватися і рватися.
- Відварюючи магазинні вареники, стежте за швами, не завжди вони добре скріплені, і якщо трохи перетримати їх у воді вони відразу ж розвалятися.
Watch this video on YouTube
Технологія приготування домашніх заморожених вареників
Процес приготування замороженого продукту не сильно відрізняється від варіння тільки виліплених вареників.
- Якщо ви зробили заготовки і зберігали в морозилці, то розморожувати їх не потрібно.
- У каструлю налийте воду, дочекайтеся, коли почнеться кипіння, додайте трохи зі "