Згідно з результатами досліджень російських вчених, куряче м 'ясо багате білком і в змозі забезпечити необхідний білковий баланс в організмі людини. Курячі бульйони і відварена курка рекомендована при захворюваннях шлунка, в післяопераційні періоди, оскільки ці продукти легко засвоюються, зміцнюють імунітет, нормалізують обмін речовин.
Інструкція
Як правильно варити домашню курку Час приготування відвареного курячого м 'яса залежить від різновиду курки. "Супова" більше двох годин, в той час як бройлерні кури або курчата варяться близько години. Грудці, стегнам або філейній частині досить прокипіти до готовності близько тридцяти хвилин. Домашня птиця відрізняється великим вмістом жиру. Щоб бульйон вийшов наваристим, але не жирним, потрібно правильно варити курку. Для цього необхідно використовувати не всю курку, а окремі її частини. Наприклад, грудку і стегно. Щоб бульйон був прозорим, відразу після закипання його слід процедити. Курку необхідно промити в теплій воді, потім помістити в той же бульйон і довести до готовності.птахготується
Як приготувати бульйонУніверсальний рецепт приготування курячого бульйону простий. Необхідно варити курку (смачно буде, якщо птах молодий) у киплячій підсоленій воді. Туди ж помістити очищену цибулину цілком. У міру закипання бульйону слід постійно видаляти шум, що утворюється на поверхні.
Довівши курку до напівготовності, в бульйон додати спеції до смаку. Обов 'язково, щоб сіль і чорний перець були додані в необхідній кількості, оскільки вони підсилюють смак бульйону. З
За дві хвилини до готовності в каструлю додати лавровий лист, попередньо трохи його відбивши - аромат в цьому випадку буде насиченим
Перед подачею в готовий бульйон додаються на вибір: свіжа зелень, нарізане кільцями відварене яйце або сухарики.