Овочевий грузинський салат готується досить просто, але при цьому володіє яскравим і дуже насиченим смаком. У його приготуванні обов 'язково треба використовувати базилік. Прикрасити салат можна не тільки листям салату, а й шпинатом або пекінською капустою.
Вам знадобиться
- 4 стиглих томати;
- 1 некрупна голівка цибулі;
- 50 г волоських горіхів;
- перець чилі;
- повна чайна ложка солі;
- 3 свіжих огірки;
- 3 часникові зубки;
- пучок свіжої зелені базиліка (переважно використовувати червоний базилік);
- 2 столові ложки виного оцту;
- листя салат;
- вода.
Інструкція
1. Томати слід промити, обрізати у них плодоніжку, а потім за допомогою гострого ножа їх треба розрізати на дольки не дуже великого розміру. Огірки також слід промити (при бажанні з них можна видалити шкірку), а після розрізати на тоненькі кружечки.
2. З цибулини зніміть лушпиння, а після поріжте так само як і огірок - дуже тонкими кільцями, для цього вам знадобиться гострий ніж.
3. Ретельно помийте зелень під проточною водою і почекайте, поки стече зайва рідина. Найкраще її подрібнювати руками. Просто розірвіть зелень на невеликі шматочки. Але якщо хочете, то можете порізати і ножем на шматочки середньої величини.
4. Потім вам потрібно взяти страву і на її дно красиво укласти попередньо промитий і обсушений салат. Поверх нього викладіть змішані підготовлені овочі.
5. Після цього вам потрібно буде підготувати соус для заправки. Слід подрібнити в борошно очищені від шкаралупи волоські горіхи. Для цього рекомендується скористатися блендером або кавомолкою. На крайній випадок горіхи можна перетерти в ступці до порошкоподібного стану.
6. Волоські горіхи висипте в глибоку чашку і покладіть туди ж попередньо очищені, помиті і подрібнені часникові зубчики, помолотий перець чилі і додайте необхідну кількість солі. Потім у влучну суміш треба додати оцет і чисту воду. Все гарненько перемішайте. Готовий соус повинен бути досить густим, як сметана.
7. Підготовленим соусом полийте салат і страву можна відразу ж подавати до столу.