Плов є традиційною стравою країн Близького і Середнього Сходу. Він також відомий і в Росії. Кожна нація має свої секрети приготування, що полягають у використанні різних інгредієнтів і спецій. Важливим у приготуванні плова є вибір рису. Вважається, що кращими страви виходять з довгнозерного рису. Способів подачі на стіл плова досить таки багато. Деякі нації їдять його навіть руками, сидячи на підлозі.
Вам знадобиться
- рис (1 ст.);
- тушка курки (1 шт.);
- морква (1 шт.);
- ріпчаста цибуля (1 шт.);
- кріп (1 пучок);
- олія (50 г);
- вода (2,5 ст.);
- сіль;
- перець;
- часник (4 зубки).
Інструкція
1. Розріжте тушку курки на невеликі шматочки. Промийте.
2. У казан налийте трохи олії, покладіть шматки м 'яса і обсмажте протягом трьох-п' яти хвилин на сильному вогні.
3. Цим часом гарненько промийте рис і попередньо замочіть його на хвилин тридцять-сорок.
4. Очистіть моркву і цибулю, промийте їх.
5. Натріть моркву на великій терці, цибулю дрібно нашинкуйте на роздільній дошці. Покладіть нарізані овочі в сковороду і обсмажте до золотистого кольору. Тільки не перемішуйте, кладіть шарами.
6. Залийте водою і трохи загасіть до напівготовності м 'яса приблизно протягом п' ятнадцяти хвилин.
7. Промийте гарненько кріп, обсушіть і дрібно наріжте.
8. Покладіть три-чотири лаврових листочки.
9. Злійте воду з рису, відкинувши його на дуршлаг. Акуратно викладіть рис у казан. Залийте киплячою водою (на один-півтора сантиметри вище рівня рису). Покладіть зверху нарізаний дрібно кріп.
10. Коли рис вбирає в себе воду, закладіть зубчики часнику (він додасть плову ніжний аромат) по всій поверхні і закрийте кришкою. Зменшіть вогонь на плиті до середнього, можна і до маленького. Варите ще хвилин п 'ятнадцять. Перевірте готовність рису, він повинен бути напівготовим, але не хрустким. Якщо рис хрустить, то додайте ще трохи води і дайте їй викіпіти.
11. Після цього вимкніть вогонь і не знімайте кришку ще десять хвилин. Плов з курки готовий!