Курка, фарширована рисом - одна з найпопулярніших страв на Новий рік. Причому в багатьох сім 'ях є свої "фішки" "приготування цього кушанья. Наприклад, варіанти з яблуками, картоплею тощо. Але якщо ви любите експериментувати, спробуйте запекти курку з рисом не зовсім традиційним способом. І тоді, можливо, весь прийдешній рік буде сповнений сюрпризів. Адже недарма існує приказка "" Як Новий рік зустрінеш, так його і проведеш "".
Вам знадобиться
- - куряча тушка - близько 1,5 кг;
- - рис - 150 г;
- - кишмиш сушений (родзинок) - 30 г;
- - сало - кілька шматочків;
- мандарини - 2 шт.;
- - розмарин свіжий - 3 гілочки або сушений - 1 ст. л.;
- - приправа для плова - 0,5 пакетика;
- - суміш перців (чорний мелений перець і гострий червоний перець);
- - сіль;
- - фольга;
- - Протива.
Інструкція
1. Для початку потрібно приготувати начинку. Рис промийте кілька разів, поки вода не стане повністю прозорою. Після цього пересипте його в каструлю, покладіть родзинок, який попередньо теж потрібно сповснути, і влийте холодну воду в пропорції 1:1. Доведіть до кипіння, додайте кілька трісок солі та приправу для плова. Варите до тих пір, поки рис не стане майже готовим, залишаючись трохи недовареним.
2. Курячу тушку промийте під проточною водою, обсушіть і натріть перцями, сіллю і розмарином всередині і зовні. Якщо використовується розмарин сушений, його просто додайте в суміш з перців і солі. Якщо свіжий, то його потрібно подрібнити і змішати з приправами.
3. Мандарини очистіть від шкірки і поділіть на дольки. Після цього начините курячу тушку рисом з ізюмом і мандаринами, чергуючи їх за схемою: трохи рису, пару долок мандарина, знову рис, потім мандарин і так по колу. Коли курка буде повністю заповнена, зашийте отвір кулінарною ниткою (можна використовувати звичайну нитку з голкою).
4. На противагу постеліть фольгу і покладіть курку грудкою вгору. Ломтики сала покладіть зверху або прикріпите до тушки за допомогою зубочисток. Розігріть духовку до 180 градусів. Курячі крильця і ніжки оберніть фольгою, щоб вони не стали сухими, і відправте противень у духовку на 1 годину.
5. Через 20-25 хвилин сало потрібно буде зняти і витягнути. За 10 хвилин до кінця загального часу приготування полейте курку жиром. Запікайте до утворення рум 'яної скоринки.
6. Готове кушання перекладіть на велику страву, попередньо звільнивши тушку від нитки, і прикрасьте свіжою зеленню або листям салату.