У деякі рецепти страв необхідно додавати мариновану цибулю. Але не всі знають, як правильно його готувати. Способів швидкого маринування цибулі існує декілька, який краще використовувати залежить від виду цього овочу та особистих уподобань.
Вам знадобиться
- Маринована цибуля в оцті:
- цибуля ріпчаста - 12 шт;
- оцт 9% -ий - 100 р;
- олія - 3 ст.л;
- лавровий лист - 1 шт;
- сіль;
- чорний мелений перець.
- Маринована цибуля в лимонному соку:
- цибуля ріпчаста - 12 шт;
- вода - 1 л;
- лимон - ^ шт;
- цукор - 50 г.
- Маринована цибуля в гірчиці:
- ріпчаста цибуля - 2-3 шт;
- гірчиця - 2-3 ст.л;
- соняшникова рафінована олія - 2 ст.л;
- майонез - 70 г;
- сіль;
- перець;
- майоран.
- Солодка маринована цибуля:
- ріпчаста цибуля - 2-3 шт;
- оцт 9% -й - 20 р;
- сіль - ч.л.
Інструкція
1. Цибуля буває трьох видів: солодкий, гострий і середньострий. Залежно від цього вибирається і спосіб його маринування. Щоб прибрати неприємну гіркоту з овоча, його необхідно довести до кипіння в маринаді або просто обдати окропом. Солодка ж цибуля цієї процедури не потребує, оскільки вона не має гіркуватого смаку.
рослинниммаслом2. Маринована цибуля в укс Візьміть гостру цибулю, нашинкуйте її на власний розсуд і складіть у каструлю. Додайте змішаний з оцет, сіль, перець і лавровий лист. Все ретельно перемішайте. Залийте цибулю холодною водою так, щоб вона повністю її покривала. Поставте на повільний вогонь і доведіть до температури 70-80оС. Зніміть з вогню і остудіть. Перекладіть у скляну банку і поставте в холодильник. Термін зберігання маринованої цибулі за цим рецептом - 5-6 днів.
3. Мариновану цибулю в лимонному сусіді Лук поріжте кільцями, покладіть в каструлю і залийте маринадом, приготовленим з води, соку лимона і цукру. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Потім відкиньте на дуршлаг і промийте холодною проточною водою. Перекладіть у скляну банку і поставте в холодильник. Термін зберігання - не більше 5 днів.
4. Поріжте тонкими півкільцями і змішайте з гірчицею. Додайте сіль, перець, майоран, олію і майонез. Ретельно все перемішайте, покладіть у скляну банку і поставте в холодильник. Використовуйте за призначенням через 2-3 години. За бажанням можете додати в цибулю трохи білого сухого вина або соку червоного буряка.
5. Солодкий маринований лукЛук поріжте на свій розсуд і складіть в каструлю. Додайте сіль, оцет і перемішайте. Накрийте кришкою і залиште в прохолодному місці на 2-3 години. Потім перекладіть у скляну банку і поставте в холодильник. Термін зберігання - не більше 3-4 днів.