Картопля - це невід 'ємний продукт будь-якої кухні. З нього можна робити безліч різних страв, починаючи від елементарних картопляних оладів і закінчуючи пирогами. Також він хороший тим, що з нього нашвидкуруч можна приготувати смачну і ситну вечерю, не докладаючи багато зусиль. Спеції для приготування виберіть самі. Політ фантазій над приготуванням страв необмежений. До однієї з найулюбленіших страв у слов 'ян можна віднести картоплю з грибами. Воно не вимагає якихось особливих навичок і дорогих інгредієнтів. До того ж і готується дуже швидко.
Вам знадобиться
- солоні (0,5 л) або свіжі (300-400 г) гриби;
- 1 кг картоплі;
- 2 цибулини;
- сіль за смаком;
- олія.
Інструкція
1. Почистіть кілограм картоплі. Промийте його і покладіть в каструлю, або глибоку миску, залийте його на час холодною водою.
2. Поріжте дрібно дві цибулини і обсмажте їх на середньому вогні до легкого зарумянивання і м 'якості. Після оскарження цибулю можна дістати зі сковорідки, а можна залишити в ній.
солонігриби3. Візьміть свіжі або і поріжте їх платівками середнього розміру. Платівки не повинні бути занадто товстими або тонкими. Якщо гриби солоні, то промийте їх холодною водою.
4. Покладіть порізані гриби в сковорідку. Оскаржуйте на сильному вогні з постійною перешкодою до повного випаровування вологи. Після обсмажування гриби повинні мати легку рум 'яну скоринку. Якщо оскаржуються свіжі гриби окремо від цибулі, то сік, який вони виділяють при смаженні можна зливати або випарювати. Сік від грибів надалі можна використовувати як соус.
5. Візьміть заздалегідь почищену і промиту картоплю і поріжте її дольками товщиною приблизно 0,5 см або брусочками 1 см. Щоб дольки або брусочки не склеювалися при готуванні, їх слід промити холодною водою. Для цього можна використовувати звичайний дуршлаг.
6. Викладіть з сковорідки гриби і додайте в неї масло. Через пару хвилин у розпечену олію покладіть порізану картоплю. Смажте його на сильному вогні, не накриваючи кришкою. Готуйте до утворення корочки. Як тільки вона утворюється, зменште вогонь і ретельно перемішуйте картоплю. Перемішувати слід знизу вгору, з проміжком 3-5 хвилин. Щоб не пам 'ятати картоплю, завадьте її тонкою лопаткою.
7. Коли картопля буде майже готова, покладіть в неї гриби, обсмажену цибулю і все посоліть. Все перемішайте і оскаржуйте ще протягом 5 хвилин, не закриваючи кришкою. Для смаку зверху покладіть кілька лаврових аркушів.