Кухні народів світу пропонують величезний вибір рецептів приготування грибів: смажені, варені, солоні, мариновані, як начинка або як окрема страва. Побалуйте себе і своїх близьких лісовими грибочками, тушкованими з овочами. Готується страва нескладно і, головне, швидко.
Вам знадобиться
- півкіло свіжих лісових грибів (можна асорті);
- 1 великий м 'ясистий помідор;
- 1 невеликий кабачок;
- 1 болгарський перець;
- 1 стручковий гострий перець;
- 1 морква;
- 1 велика цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- зелень;
- 2-3 ложки сметани;
- соняшникова олія;
- сіль
- спеції.
Інструкція
1. Добре помийте гриби. Великі капелюшки розріжте на 2-4 частини. Покладіть у каструлю і залийте холодною водою. Для цієї страви годяться будь-які лісові гриби - підберезовики, підосиновики, боровики, лисички, рудики тощо.
2. Поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і варите 15-20 хвилин. Потім зніміть з вогню і злийте воду.
3. Наріжте цибулю і болгарський перець кільцями, моркву і кабачок - невеликими брусочками. Часник і зелень дрібно зрубиті.
4. Налийте в глибоку чавунну сковорідку трохи соняшникової олії. Нагрійте і пасуйте на ньому цибулю.
5. Додайте гриби і трохи обсмажте їх. З 'єднайте з помідором, болгарським перцем, . Посоліть до смаку. Перемішайте і накрийте кришкою. Загасіть на повільному вогні хвилин 20-25.кабачкомі морквою
6. Потім додайте до грибів з овочами сметану, спеції і трохи стручкового гострого перцю. Якщо такого під рукою немає, можна використовувати аджику. Смажте з відкритою кришкою протягом 5-10 хвилин, постійно перешкоджаючи.
7. Коли овочі стануть м 'якими, заправте їх часником і оскаржуйте ще хвилин 5-7. Готову страву посипте зверху свіжою зеленню. Наприклад, петрушкою або кропом.
8. З лісовими грибами, тушкованими з овочами, відмінно буде поєднуватися відварений ризик, розтопіть в невеликій каструльці або казанці трохи вершкового масла. Рис промийте під проточною водою. На сім 'ю з 3-4 осіб достатньо буде неповної склянки злаків.
9. Обжаріть рис у маслі до золотистого кольору. Залийте водою. На склянку рису потрібно дві склянки води. Посоліть до смаку. Накрийте кришкою і варите на повільному вогні протягом 15-20 хвилин.
10. Потім зніміть з плити і дайте постояти ще хвилин 10-15. При цьому ні в якому разі не відкривайте кришку. Інакше рис може вийти нерозсипчастим.
11. Розкладіть гриби, овочі та рис по порціях. Кликати покуштувати частування домашніх або гостей вам не доведеться. На незрівнянний аромат вони самі зберуться за столом.