Такий продукт, як курка, вже протягом тривалого часу присутній на наших столах, як в якості самостійної страви, так і основи для приготування різних кулінарних вишукувань.
Правила розділення: основні маніпуляції
домашніхумовахКупуючи цільну курку, іноді так не хочеться займатися її розділенням. Однак, як би лінь вам не було, це потрібно зробити якомога швидше. Знати, як правильно розділяти курку в дуже важливо, адже її правильна обробка забезпечить довге зберігання і відмінне збереження свіжості м 'яса.
Якщо вам в руки потрапила неощипана, свіжа курка, то процес розділення буде більш довгий. Для початку необхідно позбутися всіх пір 'їв. Обережно видаляйте їх, захоплюючи щоразу невелику кількість і витягуючи їх вгору.
Особливу увагу приділяйте крилам, оскільки шкіра в цьому місці дуже ніжна. Проводьте маніпуляції тут особливо акуратно. Для того, щоб видалити решту, ніжну і дуже тонку волосину, тушку необхідно опалити. Робити це можна над звичайною газовою плитою. Тільки не допускайте надто сильного впливу полум 'я. Тепер можна переходити до потрошення. Візьміть гострий ніж і відсікіть лапи. Потім потрібно акуратно розрізати черевець однією суцільною поперечною лінією. Намагайтеся робити надріз не надто глибоким, щоб не пошкодити внутрішні органи і не забруднити м 'ясо. Через цей розріз витягніть нутрощі, діючи максимально акуратно, щоб не пошкодити жовчний міхур. Якщо ви ніколи не займалися цим і не знаєте як правильно розділяти курку, не намагайтеся діяти навмання. Цим ви можете зіпсувати весь продукт. Неправильне розділення може призвести до гіркоти, яка виявиться, під час вживання м 'яса. В завершенні, помістіть руку всередину туші і видаліть будь-які залишки внутрішніх органів, переконайтеся, що простір в курці абсолютно порожній і чистий.
Особливості зберігання. Важливо знати
Після вирішення проблеми з тим, як розділяти курку, з 'являється завдання, як її зберегти. Якщо ви не збираєтеся використовувати всю курку цілком, вам потрібно подбати про правильне зберігання продукту, щоб надалі, коли ви захочете ним скористатися, він був також свіжий і мав прекрасний смак. Перед тим, як прибрати тушку на зберігання, обов 'язково ретельно промийте її, спочатку дуже гарячою, а потім холодною водою. Після її висихання, помістіть продукт в пакет, або в спеціальний контейнер і приберіть в морозильну камеру. Якщо виконувати все так як описано вище, ви зможете приготувати смачну страву, де головним інгредієнтом буде курка.