Відбивні зі свинини - досить популярний спосіб приготування м 'яса, тому будь-яка поважаюча себе господиня повинна вміти готувати їх. Принцип приготування свинячої відбивної один і той же, але є багато способів урізноманітнити цю страву. Нижче наведено кілька варіантів приготування відбивних зі свинини. Вони виходять абсолютно різними за смаком.
Вам знадобиться
- Для першого рецепту:
- 500 гр свинячої шиї,
- 1 яйце,
- 4 ст.л. панувальних сухарів,
- 1 ч. л. солі,
- 1/4 ч. л. чорного молотого перцю,
- 2 великих зубчики часнику,
- коріандр до смаку.
- Для другого рецепта:
- 400 гр свинини,
- 1 ст.л. борошна,
- 1 ч. л. майонезу,
- 1 яйце,
- 100 гр твердого сиру,
- сіль
- перець до смаку.
- Для третього рецепта:
- 700 гр свинини,
- 200 мл фруктового соку,
- 20 гр желатину,
- 20 гр вершкового масла,
- 40 гр оливок,
- 80 гр корнішонів,
- пучок салату,
- сіль.
- Для четвертого рецепта:
- 4 шматки свинини для відбивних,
- 2 ст.л. вершкового масла,
- 1 цибулина,
- 1 яблуко,
- 1 ст. сидру,
- 0,5 ст. вершків,
- сіль
- перець
- зелень.
Інструкція
1. Рецепт 1. Свинячі відбивні зі спеціями. Промийте свинячу шию і поріжте її на невеликі шматки. Товщина шматочків повинна бути приблизно 1 см. Обваляйте м 'ясо в спеціях і солі, гарненько відбийте в поліетиленовій плівці. Залиште м 'ясо приблизно на годину. Коли воно просочиться, забийте яйце, додавши в нього сіль і перець. Обманюючи відбивні в яйце, викладайте їх на розпечену сковороду з рослинним маслом. Оскаржуйте відбивні з двох сторін до утворення підсмаженої скоринки. Подавати страву до столу краще з гарніром, можна прикрасити зеленню.
2. Рецепт 2. Свинячі відбивні під сирною корочкою. Промийте і відбийте свиняче вирізання. Потім обваляйте шматочки в борошні і обмакніть в яйце з сіллю і перцем. Оскаржуйте відбивні з обох сторін на сковороді з рослинним маслом. Потім покладіть на кожну відбивну тонкий шматочок сиру, зверху сир помажте майонезом. Смажте ще пару хвилин. Готова страва подавати до столу з зеленню і листям салату.
3. Рецепт 3. Свинячі відбивні у фруктовому желі. Ретельно промийте свинину і відбийте її молотком. Обжаріть відбивні в олії з двох сторін до рум 'яної скоринки. Далі готуємо желе. Для цього доводимо до кипіння сік і додаємо в нього попередньо розчинений у воді желатин. Ретельно перемішуємо. Поки желе не загустіло, викладаємо відбивні в тарілки, кладемо зверху на них корнішони і оливки для прикраси. Заливаємо фруктовим желе. Готові відбивні у фруктовому желе подаються до столу на листях салату.
4. Рецепт 4. Свинячі відбивні з сидром. Відбийте м 'ясо і обсмажте його на вершковому маслі з обох сторін до напівготовності. Готові відбивні перекладіть у глибокий посуд для запікання в духовці. Потім обсмажте дрібно порізані цибулю та яблуко і додайте їх до відбивних. Полейте все сидром, додайте сіль і перець. Випікайте відбивні в духовці протягом 40 хвилин при помірній температурі. Відбивні повинні розм 'якшитися. Готову страву полійте вершками і посипте зеленню. Приємного апетиту!