Готову курку-гриль можна придбати в продуктових магазинах або спеціалізованих кіосках. Але безпечніше і смачніше засмажити курку на грилі в домашніх умовах. Важливо правильно вибрати птицю і приготувати соус.
Вам знадобиться
- - 1 курка вагою 1,5 г;
- - 3 зубчики часнику;
- - 0,5 склянки коричневого цукру;
- - 0,5 склянки яблучного оцту;
- - 1 ст. л. рослинної олії;
- - 0,5 склянки томатного соусу або кетчупу;
- - 1 ч. л. соусу табаско;
- - 3 ст. л. гірчиці;
- - сіль
- чорний мелений перець за смаком.
Інструкція
1. Обмийте курку під проточною водою, дайте воді стекти, а потім ретельно витріть тушку паперовим рушником. Для приготування курки на грилі краще взяти молоду птицю, курча віком від 4 до 6-8 місяців. М 'ясо у курчат ніжне, смачне, соковите, а дорослі курки можуть вийде занадто жорсткими. Курка обов 'язково повинна бути свіжою. Якщо птах був заморожений, то його необхідно повністю розморозити в холодильнику, а потім залишити на кухонному столі на 5-10 хвилин, щоб м 'ясо придбало кімнатну температуру.
2. Змішайте в невеликій каструлі яблучний оцет, кетчуп або томатну пасту, соус табаско, гірчицю, порізаний часник і коричневий цукор. Доведіть масу до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімального і варите ще 5-7 хвилин, періодично перешкоджаючи. Розділіть готовий соус на дві частини. Одна частина буде потрібна для змащування курки під час обсмажування, а друга - для подачі до столу з готовою стравою.
3. Викладіть курку у великий посуд. Змішайте окремо сіль і свіжомолотий чорний перець. Сіль бажано взяти велику. Натріть цією сумішшю птаха зовні і зсередини, а зверху збризніть рослинним маслом. Олія має бути рафінованою, інакше сильний запах соняшникової олії переб 'є аромат готового птаха.
4. Перекладіть курку на ґрати або насадьте її на шампур. Гриль попередньо розігріть. Нагрів буде достатнім, якщо ви не зможете тримати руку над грилем понад 8 секунд. Смажте курку на грилі 15-20 хвилин, постійно перевертаючи. Враховуйте, що часу для приготування спинки птиці потрібно більше, ніж грудки. Потім змажте птаха з усіх боків приготованим соусом і залиште на грилі на 3-5 хвилин до тих пір, поки не утворюється золотиста хрустка корочка. Перевірте готовність страви, зробивши невеликий надріз на бедришці птиці. З розрізу повинен потекти безбарвний сік. Подавайте курку-гриль у гарячому або холодному вигляді з рештою порцією соусу.