Кукурудза - смачний і корисний овоч. Вона хороша в свіжому і консервованому вигляді. Цікаво, що законсервована початками кукурудза вважається кориснішою за свіжу. Але кукурудза, законсервована зернами, теж дуже смачна і корисна.
- Вам знадобиться
- Інструкція
- 3. Можна спробувати закатати кукурудзу так. Як це робиться в промисловості. Для цього відокреміть від початків зерна, пробивайте їх 3-4 хвилини у воді при температурі 95 градусів, щоб не помутнів розчин, охолодіть водою. Потім закладіть у банки, заповнивши їх на 60% і залийте розчином для консервування. Він повинен складатися з води і солі (на 1 літр - 1 столова ложка) і бути гарячим - не менше 80 градусів. Банки закатайте і стерилізуйте з каструле з солоною водою 3-4 години. Потім охолодьте і знову простерилізуйте.
Вам знадобиться
- Вода, кукурудзяні початки, банки скляні, сіль, велика каструля, дуршлаг, закаточна машинка, кришки.
Інструкція
1. Візьміть молоді, свіжі початки кукурудзи цукрових сортів, очистіть від листя і хуртовин. Трохи поваріть у киплячій воді. потім вийте і почекайте, поки вони охолонуть. Закладіть початки в банки. Залийте розсолом, що складається з киплячої води з сіллю - на 1 літр треба 20 грн. Банки закрийте і стерилізуйте 1-2 години в каструлі з водою, після цього закатайте.
2. Відокреміть від початків кукурудзи зерна, бланшуйте в киплячій воді 2-3 хвилини. Потім вийте і промийте холодною кип 'яченою водою. Простерилізуйте банки, закладіть в них кукурудзяні зерна так, щоб було заповнено 2/3 від кожної банки. Приготуйте заливку: у киплячу воду (1 літр) додайте 1 столову ложку солі та 3 чайні ложки цукру. Залийте банки з кукурудзою цією заливкою. Закрийте і поставте в каструлю з водою, стерилізуйте 3-4 години, потім закатайте.