_large.jpg)
За кількістю корисних властивостей гречка по праву займає лідируючі позиції серед усіх круп. Фосфор, залізо, цинк, калій, магній, вітаміни С і Е, вітаміни групи В - ось неповний список елементів, що встають на захист вашого здоров 'я при вживанні гречки в їжу. Але ще більш корисним насіння гречки стають, якщо їх проростити. Сумарний вміст антиоксидантів зростає в 2 рази, а кількість вітаміну С збільшується майже в 20 разів! Найголовніше - насіння гречки дуже легко проростити в домашніх умовах.
- - очищена зелена гречка
- - скляна або фарфорова ємність з кришкою
- - чиста вода (фільтрація або питна)
1. Кілька разів промийте насіння гречі проточною водою. Це легко можна зробити, виваливши їх в дуршлаг з дрібними дірочками або в сито. Перебирати гречку можна руками прямо під потоком води, але робити це потрібно дуже акуратно, щоб не пошкодити ніжні зародки.
2. Викладіть промиту зелену гречку в заздалегідь підготовлену ємність. Краще, якщо це буде об 'ємна скляна або порцелянова миска.
3. Залийте насіння чистою водою у співвідношенні 4 частини води на 1 частину гречки. Пропорції можуть трохи змінюватися залежно від вибраної вами ємності. Під чистою водою розуміється відфільтрована проточна, тала або настійна на сріблі вода.
4. Залиште гречу на 2-3 години. Будьте уважні: насіння швидко набухають, збільшуючись у розмірі вдвічі. Якщо залишити їх на більш довгий час, то навколо насіння може з 'явитися слиз. У такому випадку доведеться ще раз гарненько промити гречку. Пам 'ятайте: якщо насіння гречки перебуватиме під водою понад 10 годин, велика ймовірність, що він забродить і зіпсує. Тоді всі праці підуть на марку.
5. Акуратно злийте воду. Розподіліть зелену гречку рівномірно по дну і стінках миски. Накрийте ємність кришкою так, щоб не припинялася подача повітря. Залиште гречку на 12-20 годин у темному місці.
6. Насіння вже мало проклюнутися. Проростки в середньому повинні бути 1-2 мм. Зазвичай чекають, поки паростки досягнуть довжини 1-2 см. Для цього залиште насіння ще на добу або дві. Слідкуйте, щоб греча не пересихала. Пророщене насіння гречки вживають як в якості самостійної страви, так і в складі різних салатів, тому вибирайте довжину паростків відповідно до рецепту.